全麦面粉热量

全麦面粉热量

每100克全麦面粉中含有的热量约为316大卡。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等工艺制作而成的面粉，可以用于制作全麦面包、小西饼等，口感较一般面粉粗糙，麦香味浓郁。

全麦面粉含有与原来整粒小麦相同比例的胚乳、麸皮、胚芽等，营养丰富，是天然健康的营养食品。

全麦面粉较为粗糙，如果在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在其中。

全麦面粉含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟碱酸以及钙、铁、锌等矿物质，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。

小麦全麦面粉怎么做好吃

1、主料：小麦面粉300g、香葱50g。

2、辅料：热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙。

3、面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。

4、香葱洗净切末，彻底晾干。

5、面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。

6、撒上葱花卷起来。

7、卷筒装后从一端再卷。

8、收口在下，撒芝麻摁扁。

9、擀开，不用太大力。

10、平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。

11、两面金黄即可拿出切块。

什么是全麦面粉

全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。全麦面粉保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6.烟碱酸(即维生素B3)，钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。

一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，并分出各种等级在市场上销售，可用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的最基本的材料。

矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。