猪蹄筋的烹饪方法

猪蹄筋的烹饪方法

1、泡野山椒切段，芥菜去叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用牛蹄筋切成条状。

2、油锅烧至4成热，中火，将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发。

3、放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段。

4、大葱段、姜片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出红亮色。

5、加入提前熬制好的高汤。

6、放入牛蹄筋，小火烧20分钟。

7、时间到后，加入井盐、鸡粉、白糖、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，拌匀，用中小火烧至牛筋入味，收汁后装盘。

绍子猪蹄筋怎么做

1、主要食材：猪蹄筋。

2、辅料：猪肉(肥瘦)100克,冬笋25克,木耳(水发)25克。

3、调料：猪油（炼制）75克,盐5克,酱油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小葱15克,味精10克,淀粉(玉米)15克。

4、猪肉剁成末；冬笋洗净切片；大葱洗净切末；

5、木耳洗净撕成大小适中的片；

6、锅中放大油，把肉末炒散，加葱花、冬笋、木耳、酱油、高汤250毫升，放入蹄筋，移至微火焖3～5分钟入味；

7、勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盘中即成。

猪蹄筋怎么做好吃

1、猪蹄筋半斤，山药半根，木耳10朵，干蘑菇5朵，玉米1根，姜少许，料酒适量，醋适量，盐一勺。

2、猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入煮开。

3、香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，我专门要了，洗净一并丢入。去掉一点点浮沫，加入一点料酒去腥，放了一点醋。

4、盖上锅盖，焖制20分钟小火慢炖，然后就可以出锅了。