怎么做猪蹄筋拌黄瓜

怎么做猪蹄筋拌黄瓜

第一、 找一根细长的黄瓜，用清水洗干净。如果担心自己清洗的不干净，有农药残余，可以提前用水浸泡一段时间以后再进行清洗。

第二、 清洗好黄瓜之后可以将其平放在案板上，然后用刀直接由上到下的拍黄瓜。拍三到五下即可，然后我们可以看到黄瓜如下图所示被拍平了。这里一定要注意拍黄瓜的时候尽量不要把手放在黄瓜的旁边，以免用刀伤到手。

第三、 在黄瓜拍好以后我们可以直接用刀开始切黄瓜，切成下图所示的片儿状即可。切黄瓜的时候刀刃要向外，以免切到手。

第四、 然后拿出我们事先准备好的猪蹄。因为猪蹄带有很多骨头，所以说我们可以挑一些蹄筋肉多骨头少的部分出来，方便下一步处理。

第五、 将猪蹄筋肉放在案板上，用刀切成细条状。然后放到干净的盘子里。

第六、 将刚才切好的黄瓜也一同放进盘子里。

第七、 然后剥4-5个蒜瓣作为调味品。用刚才拍黄瓜的方法同样将蒜拍平，然后剁碎。

第八、 将切好的蒜木撒在黄瓜和蹄筋上面。依次加入盐，味精，辣椒，橄榄油，醋等调味料。

第九、 然后在锅里烧一些热油，将烧好的热油直接泼在辣椒等调味料上面，然后用筷子将黄瓜，蹄筋拌匀。我们就可以享受美味了。

求助猪蹄筋汤怎么做

主料：猪蹄筋四两，黄豆四两。

辅料：油、盐各适量。

做法：

1、黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净，切块备用。

2、把材料放入盛水的炖锅，大火炖煮两个小时至黄豆熟。

3、加入油、盐调味，搅拌均匀，然后小火熬煮一个小时即可出锅食用。

猪蹄筋的烹饪方法

1、泡野山椒切段，芥菜去叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用牛蹄筋切成条状。

2、油锅烧至4成热，中火，将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发。

3、放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段。

4、大葱段、姜片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出红亮色。

5、加入提前熬制好的高汤。

6、放入牛蹄筋，小火烧20分钟。

7、时间到后，加入井盐、鸡粉、白糖、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，拌匀，用中小火烧至牛筋入味，收汁后装盘。

猪蹄筋怎么做好吃

一、红烧猪蹄筋

1、准备食材：猪蹄筋400克、大葱60克、生姜20克、生抽20克、料酒20克、老抽5克、盐适量。

2、将猪蹄筋冷水下锅煮沸捞出沥干备用。

3、热锅放油，放大葱、生姜爆香。

4、再放猪蹄筋、生抽、老抽、料酒、盐搅拌均匀。

5、大火煮5分钟，再放适量的水淀粉即可。

二、风味猪蹄筋

1、准备食材：猪蹄筋300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、木耳50克、葱10克、蒜10克、酱油1匙、蚝油1匙、糖0.5匙、盐0.5匙、味精0.2匙。

2、蹄筋在开水中焯一下去掉油脂和杂质。

3、胡萝卜去皮黄瓜洗净切成马蹄片，葱蒜切好备用。

4、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。

5、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀。

6、放入配料黄瓜和胡萝卜片、木耳同时放入盐和味精翻炒均匀。

7、最后用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味料即可出锅享用。

三、蟹粉猪蹄筋

1、准备食材：猪蹄筋350克、蟹粉150克、熟猪油50克、精盐5克、绍酒20克、高汤150克、葱姜末5克、味精1克、水淀粉5克。

2、锅中水烧沸后倒入蹄筋，焯水捞出备用。

3、旺火热锅，锅中加少许色拉油、少许猪油，放入葱姜末煸香，倒入蟹粉翻炒。

4、加黄酒焖透，加入150克左右高汤，撒少许胡椒粉，加盐、味精、鸡精佐料调味。

5、放入蹄筋，转文火烧1-2分钟。

6、加香醋去腥，水淀粉勾芡翻炒即可。