喝豆浆为什么容易中毒

喝豆浆为什么容易中毒

生豆浆中含有皂甙，其可抑制体内蛋白酶的活性，并对胃肠有刺激作用。这种有毒物质耐热，高热煮沸至熟才能破坏，如误食生豆浆或未经煮熟的豆浆，可引起食物中毒。

在饮用豆浆前应将豆浆烧开煮透。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80至90摄氏度，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏。此时应减小火力，以免豆浆溢出，再继续煮沸5至10分钟后，才能将豆浆内的有毒物质彻底破坏。

喝豆浆为什么会涨肚

豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合易形成结石，会加重肾结石的症状。

喝豆浆的宜与忌：

1、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人少喝豆浆。豆浆在酶的作用下能产气，所以平素胃寒的人别喝豆浆。

2、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。

3、忌用保温瓶贮存豆浆，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。

4、由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

5、生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。

6、鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

7、一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。

8、空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

自己打的豆浆为什么不好喝呢

外面买的豆浆都有添加豆浆增香剂，所以口感比较好，自己打的豆浆要想口感好，注意以下几点：

1要选择好的原料，最好是自种有机无公害的黄豆；

2一定要使用湿豆，在打豆浆之前根据天气泡豆5-12小时；

3在豆浆机工作完毕后过滤出豆浆，在厚底的砂锅或铁锅中继续熬煮一段时间;

4加入砂糖一起熬。