家用面条机和面配方

家用面条机和面配方

鲜面条配方：高筋面粉95斤，淀粉5斤，盐0.3-0.5斤，筋力源F是鲜面专用，需要0.3到0.5斤，水30到35斤。

工艺：将面粉与淀粉干拌均匀，将盐，筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20到30分钟，然后放入压面机即可出鲜面条。

如何选购面条机

1、听工作噪音大小判断内部搅拌棒的质量。而决定工作噪音大小的重点就是内部搅拌棒的制作质量，采用普通不锈钢所带来的噪音是最大的，一般情况下噪音不能超过豆浆机的音量为宜。

2、看出面效率高低。一般的家用面条机无法承受面条出面时的扭力，所以功率一般较小，出面时间也最长。选购时要尽量选择可以承受较大扭力的，出面时间短的。

3、看用料做工是否扎实。小型面条机的内部配件我们无法查看的情况下，可通过设备外观的用料做工来了解一二。家用面条机的机器外观要整洁，表面粗糙、毛刺多的说明质量差，散热窗材料厚度不能太薄。

4、看操作设计是否合理，使用清洗是否简单方便。家用小型面条机的使用者不需要工业级榨油机繁琐的仪表盘等，操作越简单越好。

5、看品牌及售后服务是否正规完善。选择比较知名的榨油机品牌有更好的售后及维护服务。如出现设备及操作问题可以及时的沟通解决。

面条机压出的面条粘怎么办

面条机压出的面条粘在一起说明面的水份比较大，面比较软，因而就容易粘在一起，面粉放的不均匀，也会导致容易粘黏。

解决方法有：

1、和面时要控制好水与面粉的比例，一斤面粉兑4两水，可放少许盐；

2、把面粉和成棉絮状，然后把压好的面条均匀摊开，即可防止粘连；

3、准备一点面粉，洒在压好的面条上，不需太多，把面条盖住即可；

4、和好的面里，再加点干面粉，搀和均匀，能压成片不黏为宜，即可在面条机压出不黏的面条。