糯米用水泡过怎么保存

糯米用水泡过怎么保存

1、浸泡过的糯米，如果只是需要一个晚上就使用，可以做临时处理。就是把糯米换上清水，在冰箱放置，放在冷藏箱就可以。也可以为了糯米，调低一点温度，一般一晚上是没关系的。

2、如果浸泡过的糯米没用完，一时也不使用了，这样的情况，就要把米从水里捞出来。想办法沥干水分，放到通风干燥的地方，进行晾晒，不要暴晒。

3、米类进行暴晒会碎掉，所以把糯米沥干水分，尽量摊放在平面使水分尽快蒸发，这样糯米就不会变坏。没了水分局不会发霉，这样等糯米干透就可以了。

米酒不用糯米用大米做可以吗

1、用普通的大米饭可以做米酒，以前，糯米生产较少，饮食店就是用大米饭做米酒来供应的。

2、做酒的方法比糯米做酒有点不同。用糯米做酒时，蒸好后的糯米要用水过冷，但大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的办法冷却。然后做法与糯米酒相同。

3、大米饭做酒应注意：一是米饭必需是无菌状态，吃不完的剩饭，往往达不到这个要求，可放进微波炉加热杀菌，待冷却后再做。二是米饭要蒸的比较硬，如太软，做出的酒效果要差很多。

糯米用电饭煲煮给多少水

用电饭煲煮糯米，需要将糯米提前用水浸泡30分钟，再以水和糯米为1比1比例入煲煮即可。

电饭煲糯米饭做法：

用料：糯米半碗，香菇5个，虾米一小把，肉末小半碗，红萝卜半个。

步骤：

1、炒肉末。在热锅里倒适量的油，放入姜和蒜末炒出香味。放入肉末炒到差不多了放虾米，香菇，胡萝卜翻炒之后加开水，大火煮开，加豆瓣酱，盐，味精，酒小火慢炖。

2、将糯米洗好泡电饭煲里。预约第二天早上想要的时间，把炒好的肉末装碗里放屉上。第二天糯米煮好了，肉也热好了。

3、早上起床，用小碗装一碗，倒扣在盘子上。

4、浇上蒸热的肉末。热腾腾，香气四溢的糯米饭好了。