葡萄酒的制作

葡萄酒的制作

1、准备食材：葡萄、酵母粉、白糖。

2、葡萄洗净后装入容器内，再将葡萄全部揉破，葡萄籽不要压碎。

3、往容器内倒入适量酵母粉、白糖搅拌均匀，再静置12小时让其发酵。

4、每天早晚两次用工具将葡萄皮压入酒液内适当搅动，坚持一周时间，同时要保证温度不超过30摄氏度。

5、酒液发酵至无明显气泡后，将纱布垫在碗中，倒入葡萄酒过滤，过滤好的酒液用瓶子装好，盖上瓶盖不完全拧紧。

6、最后存放在避光、低温处1～2周左右，瓶底出现酒泥沉淀后，将上层清液倒出，葡萄酒就做好了。

红酒和葡萄酒的区别

1、红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

2、红酒含有丰富的氨基酸，糖类，有机酸，蛋白质，无机盐，维生素，矿物质等。可以促进血液循环，减少色斑沉淀，预防雀斑，老年斑，皮肤松弛等，延缓衰老，抗辐射。扩张血管，增强血管通透性，降低血压，胆固醇，血脂，预防心血管疾病。促进唾液腺分泌唾液，增强食欲，维持体内钠钾平衡，预防和缓解水肿现象等。

简单制作葡萄酒的方法

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时,这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒地质量；

2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干；

3、将晾干后地葡萄捏碎放入容器中；发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度）,随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准；

4、搅拌加糖，捏碎后地24小时后加入第一次糖,从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分；

5、当瓶中基本不再产生明显地气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了；将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中；

6、此时地酒液有点浑浊，密封静置（大约一周时间）；

7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌（10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状）,可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。