为什么炒熟的黄瓜味道怪怪的

为什么炒熟的黄瓜味道怪怪的

原因如下：

调料放的不均衡导致味道不好，过度放入某种调料会导致成品的味道不佳，更加偏向于某种调料的味道，而放入某种调料过少，会导致味道不够可口，调料的味道没有进入到菜品里面。黄瓜已经坏了的原因，若是炒菜前黄瓜已经变质或者腐烂，会散发出难闻的味道，导致炒熟过后的黄瓜味道不佳。生病或者感冒导致味蕾敏感降低，导致菜品的味道并没有进入味蕾，味蕾无法感受到菜品原本的味道。

水晶虾仁为什么炒出来还那么透明

使水晶虾仁透明的方法如下：

将虾仁放入碗内，加适量精盐、食用碱粉，用手抓搓，之后用清水浸泡并洗净，如此炒出的虾仁便可透明如水晶，爽嫩可口。

水晶虾仁的原料：虾仁300克，香菜100克，猪肉皮800克，大蒜20克，葱白15克，淀粉10克，鸡蛋清20克，料酒5克，盐5克，味精2克，香油2克。

水晶虾仁的做法如下：

1、将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀；

2、放入沸水中焯熟，捞出晾凉，将蒜仁剁成粒状。葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净；

3、放入适量的清水锅中，放入由大料、花椒、葱段、姜片等组成的料袋中，加入料酒，煮沸后用小火煮至汤汁粘稠，捞出料袋，加入精盐、味精调味待用；

4、取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。之后徐徐浇入肉皮汁，放入冰箱中疑固，取出后脱离羹匙，呈放射形装盘内；

5、盘中点缀葱丝，香菜叶，淋上蒜米、醋、麻油即可食用。

为什么炒熟的花生会回生

因为当物体本身温度高于外界时就会瞬间失去水分，花生就会瞬间熟，晾凉又会变生。

解决办法：拿到阳光下晒一下；放在冰箱里；用微波炉加热，注意不要时间太长。

为什么炒熟的白菜不能过夜

新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐，白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长，由于细菌作用，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐被食入胃肠道后，迅速进入血液，使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧的能力，致使机体因缺氧而中毒 ，轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀，重者皮肤黏膜发绀、青紫，甚至昏迷，抽风，它严重危害人体健康。