为什么炒花生米后要放点盐

为什么炒花生米后要放点盐

因为放盐后味道好，做法如下；将花生米准备好；把花生米过水洗去浮灰，洗干净的花生米控干水分；将炒锅加热，锅热后关火，倒入花生米，用余温将花生米的水汽烘干；锅内加少量的食用油，小火慢慢加热，用锅铲不停的翻动；当花生米咯咯作响时，稍微再加热半分钟左右，就可以关火；将花生米装到盘子内，倒入适量的盐，将盐拌匀，花生米凉透即会酥脆，即可食用。

为什么炒熟的白菜不能过夜

新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐，白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长，由于细菌作用，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐被食入胃肠道后，迅速进入血液，使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧的能力，致使机体因缺氧而中毒 ，轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀，重者皮肤黏膜发绀、青紫，甚至昏迷，抽风，它严重危害人体健康。

为什么炒挂面会粘锅

炒面的第一个关键是面条煮至八分熟后要立即过一下凉水，再沥于水分，这样面条就不会粘连在一起，吃起来也有劲道；第二个就是炒的时候要稍微多放点油。

炒挂面做法

主料：挂面200g、豌豆适量。

辅料：鸡蛋1个、黑木耳6朵、胡萝卜少许、韭菜少许、西红柿1个、大白菜少许、葱适量、姜适量、蒜2瓣、盐适量、鸡精适量、生抽适量。

做法 ：

1、准备好配菜。

2、面煮至8分熟，放凉水里备用。

3、炒锅油热放入葱姜蒜，然后放入胡萝卜和豌豆炒1分钟。

4、放入黑木耳炒一分钟。

5、放入大白菜和西红柿翻炒均匀。

6、放入面、韭菜、鸡蛋条，翻炒均匀后放入盐适量、生抽适量、鸡精适量，翻炒均匀。