番茄龙利鱼的做法

番茄龙利鱼的做法

1、将龙利鱼改刀，片成鱼片。

2、鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。

3、番茄加入热水浸泡，去皮，将去皮后的番茄切丁。

4、炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出，爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水。

5、待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味出锅即可。

番茄炖龙利鱼的做法

1、龙利鱼一条，番茄2个，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽少许，葱姜适量，料酒适量，番茄酱适量。

2、龙利鱼解冻后，用厨房用纸擦干。

3、切成2厘米左右的小块。

4、放入少许盐，料酒和姜片拌匀，腌制20分钟。

5、番茄顶部划十字，放开水里，去皮。

6、然后切成小丁。

7、锅内烧水，将腌制好的龙利鱼焯水，控干水分备用。

8、热锅凉油，放葱花煸香。

9、倒入番茄，炒出汤汁。

10、倒入适量水烧开，放适量番茄酱(也可以不放)。

11、放入龙利鱼炖2分钟。

12、加入适量盐和少许生抽炒匀即可。

13、装盘就可以享用了。

蒜蓉豆腐龙利鱼的家常做法

第一、 龙里鱼柳室温解冻，冲洗干净后切成厚片。

第二、 把龙利鱼片放入盘中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀后静置10分钟。

第三、 将内酯豆腐的盒子的4个角小心地剪开。

第四、 然后把豆腐倒扣在案板上，同样也切成厚片。

第五、 豆腐片均匀地摆放在盘中，然后再把处理好的龙利鱼片摆放在豆腐上。

第六、 蒜瓣剁碎，放入碗中，加入小勺食用油，微波炉高火30秒后取出，趁热依次加入1小勺蚝油和盐，搅拌均匀，做成蒜蓉汁。

第七、 做好的调味汁均匀地倒在盘中。

第八、 放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟。

第九、 取出撒上一些葱花就可以上桌了。

红烧龙利鱼的做法

第一、 去超市购买一些龙利鱼，将其清洗干净，切成小段，如图所示。

第二、 将龙利鱼放入盆中，调制好汤料将其腌制二十分钟，如图所示。

第三、 起锅烧油，将龙利鱼放在锅里面煎至两面金黄，如图所示。

第四、 将腌制龙利鱼的汤汁倒入锅里面，加入适量的清水以及调料，如图所示。

第五、 汤汁收半干即可，鱼盛盘后浇上汤汁即可，如图所示。

正宗酸汤龙利鱼的做法

1、西红柿改刀切块，金针菇去根后撕小块备用，豆腐改刀切成1厘米的小块。

2、葱末、姜片、蒜片、野山椒丁切好备用，煸香葱、姜、蒜之后倒入番茄酱。

3、然后倒入西红柿，倒入开水，倒入野山椒汁，加水煮开后再煮5分钟入味。

4、锅中放入豆腐、金针菇、魔芋、放入盐、味精。

5、加入白胡椒碎、白醋进行调味，快要出锅时放入龙利鱼片。

6、等到龙利鱼片从透明变成完全发白即可出锅。