酸菜龙利鱼的家常做法

酸菜龙利鱼的家常做法

1、《酸菜龙利鱼》是一款鱼鲜菜品，主要材料是龙利鱼，酸菜。

2、首先将龙利鱼切斜刀片，加入花雕酒盐腌制15分钟。

3、其次锅中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均匀。

4、然后加入黄辣椒酱，翻炒均匀，加入盐，热水，味精，花雕酒放入鱼片。

5、最后撇去浮沫，中火煮开即可。（水开放入腌好的龙利鱼片，再煮10分钟左右即可出锅装盘。）

蒜蓉龙利鱼的做法

1、将龙利鱼用厨房纸擦干表面的水分，然后切成段，放到碗中，加入适量的白胡椒粉，盐、料酒。

2、抓拌均匀腌制十分钟，在另一个空碗里面加入适量的蒜末、辣椒、蒸鱼豉油、香醋、橄榄油搅拌均匀备用。

3、将腌制好的龙利鱼摆在粉丝上面，上面再铺上刚刚调好的辣椒酱，放到蒸锅中蒸熟，蒜蓉龙利鱼就做好了。

蒜蓉豆腐龙利鱼的家常做法

第一、 龙里鱼柳室温解冻，冲洗干净后切成厚片。

第二、 把龙利鱼片放入盘中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀后静置10分钟。

第三、 将内酯豆腐的盒子的4个角小心地剪开。

第四、 然后把豆腐倒扣在案板上，同样也切成厚片。

第五、 豆腐片均匀地摆放在盘中，然后再把处理好的龙利鱼片摆放在豆腐上。

第六、 蒜瓣剁碎，放入碗中，加入小勺食用油，微波炉高火30秒后取出，趁热依次加入1小勺蚝油和盐，搅拌均匀，做成蒜蓉汁。

第七、 做好的调味汁均匀地倒在盘中。

第八、 放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟。

第九、 取出撒上一些葱花就可以上桌了。

香煎龙利鱼的做法

1、材料：龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。

2、龙利鱼清洗干净。

3、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。

4、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

5、翻一面，再煎3~4分钟。

6、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

清蒸龙利鱼的鱼皮能吃吗

1、龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类；

2、终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件；

3、半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富；

4、是我国沿海广大消费者待客的上等佳品。