小白菜水煎包步骤

小白菜水煎包步骤

1、小白菜半棵、肉200克、面粉300克、鸡蛋1个、油适量、水适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量。

2、我们先把面粉倒入盆中备用 ，如果可以的话，加一点点盐进去，面皮会比较筋道，而且不容易破皮。

3、然后我们在面粉中加入一个鸡蛋，为了使面皮松软，而且做出来的包子皮还会有鸡蛋的香气。

4、然后我们在面粉里面加入适量的水，把面粉和成面团，一边倒一边和，不要加水太多。

5、和好以后，我们用保鲜膜封好放置半个小时左右，然后把面团搓成5CM左右粗细的长条。

6、我们再用菜刀把圆条切成一个一个大小均匀的剂子，大概两厘米宽。

7、然后我们再用手心的位置把剂子压平，擀成一个一个边薄里厚的圆片，这样比较好擀。

8、我们再在擀好的面皮里面放上调好的白菜肉馅，白菜和肉是现做的，也可以换成别的内馅。

9、然后我们从一头开始用手捏出褶子，最后在上面收口拧一下，做成小包子。

10、做好以后，我们在锅里放上油，加热，一定要等油温上去再放。

11、我们再把包子一个一个放在锅里，然后开始煎，这时候不要移动，让它自己慢慢煎就可以。

12、等包子底部成焦黄色以后，我们再稍微挪动一下包子，再加入一小碗水盖上盖子开始煮。

13、等锅里的水全部干掉以后，我们美味的白菜肉大包子就可以出锅了，非常的好吃，底部还有脆皮。

怎样煎水煎包

1、下锅之后，包子中间要留有空隙。

2、先把包子底面煎黄再下面粉水，这时候一定要下热水，若是包子下锅后直接下面粉水，用冷水即可。

3、加水至漫过包子三分之一处即可。

4、喜欢大脆皮的，可以加面粉水，不喜欢的，直接加清水也可。

5、关火三两分钟之后再起锅，水煎包底部的脆皮更容易完整铲出。

6、具体煎制时间需要根据包子大小和火候来定，火一定不要大了，避免底面煳了里面还不熟。

7、用玻璃锅盖更便于观察锅内的情况。

速冻包子做水煎包要解冻吗

速冻包子做水煎包的时候是不需要解冻的，能防止包子在煎制的过程中粘锅，但是一般烹饪的时间会比普通包子时间要长。另外，在制作水煎包的时候要加充足的清水，防止水分过快蒸发，保证蒸制时间，让食物更加可口。

速冻包子是否需要解冻

水煎包是我国山东、台湾等地区的一种传统特色小吃，口感较好，香而不腻，很多人都喜欢在空闲的时候自己动手制作，而做水煎包，可能大部分人使用的都是速冻包子，这个时候需要解冻之后再进行烹饪吗?

用速冻包子制作水煎包是不需要解冻直接煎的，这样能防止包子在煎至的过程中粘锅，不过所需的时间会比普通包子的时间要长一些。在平底锅里加油，放入速冻包子，开小火煎一下，观察带底部金黄后倒入清水，然后转大火水煎即可。

注意在制作水煎包的时候锅内应该加入充足的清水，这样水分不至于快速的蒸发掉，保证蒸制的时间，另外，蒸包子的时候包子之间要有一定的间隙，这样能防止包子蒸熟变大之后粘连到一起。

最简单的水煎包的做法

1、食材：

面团 适量

猪肉馅 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

韭菜 适量

五香粉 适量

油 适量

黑芝麻 适量

小葱末 适量

2、方法/步骤：

将面团盖上纱布，醒5-10分钟。

猪肉馅加料酒、生抽、盐拌匀腌制10分钟。

韭菜洗净切丁，倒入肉馅中翻拌均匀。

肉馅加入五香粉、油搅拌均匀。

面团切成大小均匀的剂子，剂子揉圆擀成面皮。

面皮中加入适量的肉馅，包成包子。

热锅放包子，小火煎至底部焦黄时倒入稀薄的面粉水。

盖上锅盖，水开后调成小火煎10分钟。

水快干时洒入黑芝麻、小葱末，收汁出锅。

什么馅的水煎包好吃

五花肉肉馅的水煎包好吃。

做法：

1、准备适量五花肉肉馅、香芹叶、盐、葱姜水、黑芝麻、香葱碎、中筋面粉300克、奶粉10克、香油、蚝油、酱油各2勺、温水170克、酵母 4克；

2、将酵母溶于温水中，静置5分钟；

3、面粉加入奶粉、酵母水和成软面团后包上保鲜；

4、在肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺，盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟，香芹叶子择洗干净沥干后切碎；

5、面团发至原来的1、5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻挤压排除气泡；

6、肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲；

7、把松弛好的面团切成剂子，擀成包子皮；

8、面皮包入馅料，打褶成包子坯；

9、平底锅倒入油加热后，把包子放入，小火加热让油把包子底部煎脆；

10、把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热；

11、煎至约5分钟至水收干，听到吱吱作响声；

12、撒上黑芝麻、香葱碎，盖上盖子焖1分钟即可食。