水煎包的面怎么活不死塌

水煎包的面怎么活不死塌

水煎包的做法如下：

温水加快速酵母和好面，醒40分钟面即可发好。发面的间隙准备肉馅，肉馅采用新鲜的猪肉，葱花剁碎，添加酱油，盐，胡椒粉等进行充分的搅拌，味道适中为宜。40分钟左右面发好了，用手分成等大的几个，包成自己喜欢的大小的包子。包好后盖保鲜膜醒20分钟，就把包子放进加了10克油的预热好的煎烤机里，先煎7分钟左右，再加一杯水煮大约12分钟即可。水蒸气消失后，翻个面再煎2分钟，两面上色，美味的水煎包即完成。

水煎包发面教程

1、准备主料：面粉500g、猪肉末200g。辅料：泡打粉5g、盐适量、白糖30g、酵母8g、冷水120g、沸水180g、姜适量、葱适量、酱油适量、香油适量、盐适量、花椒适量。

2、具体步骤：

（1）准备包子皮材料。

（2）准备馅料。

（3）在酵母中加入水至酵母溶解。

（4）在面粉中依次加入白糖、酵母水、泡打粉，加入沸水，揉成较为粗糙的面团，盖上保鲜膜静置5分钟。

（5）再继续揉至光滑的面团，再盖上保鲜膜醒15分钟。

（6）开始制作肉馅在肉末里面依次加入葱、姜、香油、酱油、花椒、盐、搅拌均匀。

（7）把面团分成小块，开始擀面皮，包入肉馅，包好之后醒15分钟。

（8）锅里放适量油，将包子依次放入锅里，开大火煎至底部金黄，此时加入清水淹过包子3分之2。

（9）盖上锅盖，水沸腾后转小火，听见有噼里啪啦的声音水烧干啦就可以出锅了。

水煎包怎么做

1、先发面，300克温水里倒入5克酵母化开，然后盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，把面团发至2倍大。

2、然后准备馅料，今天包的是豆腐白菜馅。首先把一块豆腐切丁，然后锅里倒油，烧热，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黄就可以了。

3、然后倒入葱姜末，虾皮。

4、再翻炒均匀，炒香。然后盛出。

5、再来切点白菜，先切成丝，丝切好后，撒上盐，再剁碎。剁碎了，就把白菜里的水分挤干，放进豆腐馅里。

6、家人也很喜欢吃粉条，然后再加点粉条，五香粉，香油，生抽，适量盐，熟油。然后充分搅匀。

7、面发好后，取出，再揉10分钟左右，排一下面团里的空气，揉好后，把面团搓长条，切成大小相等的剂子。

8、然后把剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成面皮。

9、面皮擀好后，就是开始包，取皮子。

10、包上馅。捏成包子形状。包子包好后，盖上保鲜膜再醒15分钟。

11、然后锅里倒上一点点油，烧热，把包好的包子放进锅里，先把包子的底部煎黄。

12、煎黄后，倒入淀粉水，水量到包子的3分之2处就可以了，开小火煮干水分。

13、这道美味的水煎包就做好了。