水煎包的正确做法

水煎包的正确做法

1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用；

2、面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用；

3、肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎；

4、面团发至原来的1、5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡；

5、肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲；

6、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮；

7、面皮包入馅料，打褶成包子坯；

8、平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底；

9、小火加热让油把包子底部煎脆；

10、把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热；

11、煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声；

12、撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。

烫面水煎包的做法

1、100g面开水烫，100g面用胡萝卜汁和面，揉成面团盖上保鲜膜饧10-20分钟。

2、备好酸菜猪肉馅。

3、面团分成若干小面剂子。

4、取三个面剂子擀成饼，叠加包上馅。

5、对折，从一头卷起来。

6、包成玫瑰花状。

7、煎烤机刷底油。

8、设置煎烤状态，码入包子煎。

9、用铲子推一推，能推动包子时加入适量的水。

10、盖上锅盖焖一下，收汁，在等几分钟就可以装盆啦。

韭菜猪肉水煎包的做法

材料：发面团、精五花肉、韭菜、油、盐、甜面酱、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜、味精。韭菜猪肉水煎包的具体步骤如下：

1、将五花肉切碎，添加料酒、酱油和甜面酱调匀。

2、韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。

3、将韭菜和肉馅一起调匀，放入葱、姜、油、盐、胡椒粉和味精，调匀后备用。

4、将发面团揉匀后切开，搓成长条，切成剂子。

5、撒上面粉按扁，擀成薄皮，放上肉馅包起来，饧10分钟。

6、锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。

7、放入适量面粉水，盖上锅盖，用中小火煎制6分钟即可。