水煎包的制作方法

水煎包的制作方法

食材：面粉、猪肉、茴香菜、酵母粉、盐、酱油、植物油、鸡精、香油、胡椒粉。

做法：

1、面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。

2、将肉切片，加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。

3、茴香择洗干净，控水，切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。

4、面团发酵到2至3倍大小，揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮。

5、夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。

6、包好的包子，直接放到刷了一层植物油的鏊子里。打开中火，烙一段时间，至底上微黄。

7、加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟即可。

死面可以做水煎包吗

1、死面可以做水煎包。

2、死面活面都可以做水煎包，是特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

制作水煎包能用冷冻水饺吗

冷冻水饺制作水煎包的方法：

材料：冷冻水饺、适量水、适量油。

平底锅倒入油，拿出速冻饺子，直接倒入平底锅中。大火加热速冻饺子，至饺子皮焦黄即可；向平底锅内倒入水，水没过饺子即可，盖上盖子，将水烧开；水烧开后，火由大火改为小火，煎8分钟，水熬干即可。

粉条冬笋水煎包做法

1、食材：面粉500克、五花肉300克、水240克、粉条120克、冬笋2棵、酵母(干)3克、胡萝卜1个、糖40克、香菇(干)1把、十三香1茶匙、葱姜各10克、盐适量、酱油2调羹、香油适量。

2、五花肉切小丁，粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段，香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎。

3、提前和面，500克面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大，发酵面团的同时，炒包子馅儿，多点油，爆香葱姜，香菇末。

4、放入肉丁炒变色，加入十三香，酱油，加冬笋，翻炒，加一碗开水，煮一会儿，收汁加入胡萝卜丝，最后关火，加入粉条，蒜苗，加适量盐，糖，调味，比平时炒菜略咸就可以了。

5、发酵好的面团，取出来排气。

6、将面团分成一个个小剂子。

7、每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。

8、包好后，盖上湿布，继续醒发，大约20分钟左右，看包子膨大点了，轻轻拍着有弹性时，正常煎8-12分钟就够了，下面脆皮变金黄色就可以吃了。