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牛肉香酥饼的做法和配方

更新时间: 2026-05-06 08:18:56

牛肉香酥饼的做法和配方

1、准备材料:面粉400克、水250克、牛肉150克、大葱250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、盐适量;

2、大葱洗净切碎,牛肉洗净剁碎,面粉加水和成面团,醒40分钟,30g面粉放碗中加入十三香粉,用热油浇入烧成油酥,凉后加入适量盐;

3、面团醒好后,分成等份小剂子,擀开成长条,抹上油酥,撒上少量盐和花椒粉,在一头放上牛肉、葱卷起来,边卷边收边,压扁,擀成饼;

4、电饼铛刷油,放上饼煎3分钟翻面,煎至两面金黄,取出晾凉即可。

牛肉香精的作用

1、牛肉香精主要用于增强和赋予肉制品、非肉、类肉制品、方便休闲食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,满足人们对食品更高的色、香、味需求;

2、适用于所有牛肉类风味的产品。能广泛用于肉制品、方便面、调味料、速冻食品、饼干及餐饮行业等提升牛肉特征香气,增加牛肉口感、真实感。

牛肉香菜馄饨怎么做

1、面皮:面粉400克 绿色蔬菜100克。馅料:牛肉馅200克 ,香菜50克 白砂糖20克,香油10ML,酱油1/2大勺,料酒1小勺,盐6克,姜末、葱末、黑胡椒适量。

2、将蔬菜清洗干净,切碎,放入料理机中加入适量的清水,打碎过滤去渣备用。

3、面粉400克加200ml菜汁调匀,将湿面粉揉成面团,将面团用保鲜膜包好,静置30分钟,醒好的面团取出,将面团压成圆饼,再用擀面杖擀成大圆片。

4、将面片切成等宽的长条面片,将长条面片叠落在一起,切成馄饨皮。

5、准备一个大碗,所有材料搅拌均匀制成牛肉馅。取一个馄饨面片,包入适量的馅,将面片两边对折,双手捏住两头,将两头搭在一起捏紧成一个馄饨即可。


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