香椿怎么吃

香椿怎么吃 香椿的做法有哪些

1、选择鲜嫩的香椿芽，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，食用过多的亚硝酸盐对身体不利。

2、用沸水焯一下，把在沸水中焯1分钟左右，可去除70%的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还能保存香椿的绿色，也不会影响菜的风味。

3、用焯好的香椿芽做菜，香椿芽焯好后，控干水分，即可烹制美味的菜肴，一般用香椿芽可做的菜有：香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等。

4、香椿芽采摘或者购买的比较多，一时难以吃完，可以把香椿芽焯后用盐腌制，最好一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

香椿怎么炒

用料：香椿３００克、熟芝麻５０克、熟花生碎１００克、芝麻油４０克、盐３克、辣椒面适量。

1、开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐。

2、熟芝麻和熟花生碎备好。

3、焯烫好的香椿切碎。

4、锅里放油，放入香椿翻炒。

5、加盐、辣椒粉、花生、芝麻，翻炒均匀即可。

香椿功效：

１、健脾开胃：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

２、消炎止血：香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用治疮癣、疥癞等病。

３、利尿解毒：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

４、驱虫：香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

５、保健美容：香椿含有维生素Ｅ和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿怎么凉拌

1、香椿头清洗干净，去除后面的老蒂。

2、锅中加入1000克冷水、少量盐，放进香椿头。

3、水开后，再煮一分钟，捞出备用。

4、蒜瓣切碎。

5、辣椒切碎，准备好香菜，与蒜泥一起放入一个大碗中，淋上烧沸腾的香油。

6、将已经凉了的香椿头，用刀切断。

7、将香椿倒入大盆中，加入适量的醋和生抽。

8、搅拌均匀。

9、装入小碟中，即可食用。

香椿怎么种植什么时间种

香椿在9月份采收成熟种子，然后晾晒保存。播种前要经过处理，将种子浸泡在温水中，水温大约45℃为好，泡一昼夜后捞出放在温暖的地方，催芽结束后进行播种。播种时间不能太早太晚，最好选在春季3-4月份。