黄豆炖猪蹄怎么做才不腻

黄豆炖猪蹄怎么做才不腻

黄豆炖猪蹄不腻的做法可以尝试以下方法：

主料：猪手1个。

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

做法：

锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手一半处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

五香猪蹄怎么做呢

1、主料：猪蹄600g。

2、辅料：冰糖少量、生抽少量、食用油少量、盐少量、料酒1勺、五香粉少量、干辣椒3颗、香葱1颗。

3、准备食材：猪蹄切块放入沸水中焯水。

4、捞出洗净备用。

5、锅底热油入冰糖炒糖色。

6、拿起锅轻轻晃动，炒至变色快沸腾离火。

7、再倒入洗净猪蹄翻炒均匀，加入一勺料酒炒匀。

8、加入五香粉，干辣椒和香葱。

9、倒入高压锅加适量水盖好盖，大火煮开上气后转小火计时间十五分钟（想吃软些时间二十分钟)。

咖喱排骨炖猪蹄怎么做

1、用料：猪大排750克、猪蹄1个、洋葱1个、尖椒100克、土豆1个、色拉油适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、咖喱1盒。

2、排骨和猪蹄洗净，冷水入锅，加入三大匙料酒和四片姜，大火煮开后撇去浮沫杂质，原汤和肉分别取出备用。

3、锅底倒入适量油，煸香洋葱和辣椒及姜片（米技炉6档），加入咖喱块，转小火煸炒咖喱出香味，注意不要把咖喱炒焦。

4、加入焯过水的排骨和猪蹄（或只选其一加入），继续翻炒，烹入两大匙料酒，1-2匙酱油（可以不加），酌情把火力调大，翻炒至咖喱完全融化，排骨和猪蹄上咖喱色。

5、加入没过排骨和猪蹄的原汤，大火煮沸后转小火盖盖焖煮，期间如果有浮沫污物都撇去。

6、小火煮40分钟后加入土豆块继续焖煮20分钟，如果只做猪蹄，可以更早时放入干黄豆同焖。

7、排骨、猪蹄和土豆都酥烂入味后加入切碎的青红尖椒，大火翻炒收汁即成。

红烧猪蹄怎么做

1、锅中放入1000克猪蹄，加入少许花椒、1个八角、1小段葱、少许姜，中火慢炖15分钟，去除血沫。

2、炒锅中放入5毫升食用油，加入10克冰糖，放入3片姜。倒入处理好的猪蹄，加入3克料酒，5克老抽。

3、倒入凉水，直至没过猪蹄，小火慢炖一个小时，加入3克盐，出锅就可以吃了，美味又营养。