黄豆酱猪蹄怎么做

黄豆酱猪蹄怎么做

1、食材：黄豆10克，花生11克，八角3克，猪蹄400克，生抽12克，料酒14克，盐4克，冰糖5克。

2、猪蹄让卖家分割好，黄豆＋花生提前一夜泡发， 葱、姜、八角、香叶备好。

3、猪蹄冷水下锅煮出血水，记住是冷水下锅，放入料酒1勺。

4、水开2分钟捞出洗净备用。

5、起锅放入所有液体调料、葱姜、冰糖、盐中火煮开，加入清水650克烧开，下入猪蹄，黄豆＋花生再次烧开。

6、转入高压锅上汽后调中火，计时15分钟关火，关火后自然冷却20分钟左右。

泡椒猪蹄怎么做

1、主料：猪蹄1只。

2、辅料：泡椒100克、葱姜、花椒八角、香叶、草果、小茴香。

3、调料：盐、料酒。

4、猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净。

5、猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软。

6、煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中。

7、锅中放少许油，下花椒粒爆香。

8、放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了。

9、将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中。

10、泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用。

当归煮猪蹄怎么做

1、食材：猪蹄200g、当归适量、黄豆适量、黄芪适量、党参适量、红枣适量、白扁豆适量、姜片少许、盐2g。

2、将当归、黄芪装进隔渣袋里，放入清水碗中，加入党参、红枣，一起泡发。

3、将黄豆、白扁豆放入清水碗中，泡发2小时，捞出，沥干水分，装碟待用。

4、在沸水锅中倒入猪蹄，加入料酒，捞去血水和脏污，捞出，沥干待用。

5、砂锅注入适量清水，倒入过好水的猪蹄，放入隔渣袋，倒入红枣，党参。

6、加入黄豆、白扁豆，放入姜片，搅拌均匀，加盖，煮至食材析出有效成分。

7、揭盖，加入盐，搅匀调味，关火后盛出煮好的汤，装碗即可。