火爆大头菜怎么做

火爆大头菜怎么做

1、大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用，干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要。

2、依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒。中火翻炒2分钟，待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻，再加入适量陈醋炒均即可出锅。

大头菜怎么做凉菜好吃

凉拌大头菜的步骤如下：

1、准备材料：大头菜、葱、蒜、红辣椒、蚝油、味极鲜、盐；

2、大白菜切丝，烧开水，放水里焯熟，然后把焯熟的大头菜从水里捞出备用；

3、将葱蒜切末，辣椒切小段；

4、将倒入锅里的油烧开，将切好的葱蒜，辣椒放入锅中炒出香味；

5、将炒香的葱蒜辣椒一起倒入焯熟的大头菜中，加入盐，味极鲜，蚝油调味即可。

咸大头菜怎么做好吃

1、买回咸大头菜，泡洗干净切成粗丝，泡一会，除去多余的咸味，然后沥干水备用。

2、准备好大蒜和白糖，把大蒜切碎备用。

3、锅里放油，烧热，放大蒜炒香。

4、倒入生抽大头菜翻炒一会。

5、然后加入白糖继续翻炒，把糖炒融化，与咸菜融合，可以加一点点清水。

6、把咸菜炒熟出香味后，加一点鸡精或者味精翻炒一会后关火。

7、这样好吃又简单的咸大头菜就做好了。

酱大头菜怎么做简单还好吃

1、鲜大头菜，5000克；大酱，1000克；精盐，125克；糖，125克；花椒、大料，少许；辣椒丝，25克。

2、将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片。

3、把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透；再把切好的大头菜片倒入盆中拌和。

4、取坛一只，将拌和的大头菜片倒入坛中，封好口，约2-4天即可食用。