怎样去除干梭鱼的土腥味

怎样去除干梭鱼的土腥味

去掉鱼线可以去除干梭鱼的土腥味。鱼的腥味来自鱼身上本身的鱼线，将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线。

串钩钓梭鱼的技巧

1、选择调性偏硬的抛竿1——2支，长度在3．6——4．5米，配用旋压式中型渔线轮(要求能储100米线)，配用直径O．40毫米的尼龙线，O．20毫米的尼龙线做串钩的子线，串钩的主线长度为1 2米，等距离拴结4——5只钩，钓钩号为丸世形10——12号钩，钩尖要求必须锋利，使用坠下钩上的组合(即死坠组合)，铅坠为50克重的水滴形铅坠。

2、梭鱼的食性杂，钓饵的范围很广，滩钓时，可用沙蚕、海蜈蚣、海蚯蚓、海蛆、虾等软体动物作钓饵。钓饵以水食为首选，其次是沙蚕。如果想扩大施钓对象鱼的范围，还可以使用扁食。施钓时可在位于潮头一带较干较硬的泥沙质海滩或沟渠边上挖取沙蚕。挖取的沙食，最好能处理一下再用，方法是用干布分摊盖好，置于阴凉处，吸干水分就可以使用。

3、经过处理的钓饵水分较少，不容易断裂，且耐水泡和鱼嘬咬。挂钩的方式，根据需要可以一条穿钩，也可用半条。为增加对梭鱼的诱惑，也可用以红褐色的沙食，用时去掉头部几厘米，专用水食的尾巴部分，挂满钩即可。

梭鱼的生活习性

梭鱼食性很广，属于植物饲料的杂食性鱼类，它的摄食强度，有昼夜，季节，个体之间的差异，徊游梭鱼属近岸半徊游性鱼类，无长距离徊游现象，但可随季节，水温和本身的发育状况，做近距离，小范围的迁移运动，一般生长在近海，每年定期结成大群到港湾，河口处产卵，6到7月间，黄渤海沿岸出现大量当年幼鱼，并进入江河口处，寒冷时则游至较深海区过冬， 每年4月份，它便在各河口区产卵，只做短距离回游，至12月份始到海水深处越冬，翌年开春即到近海河口生长育肥，形成渔汛，而且梭鱼具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩，美昧可口，蛋白含量很高。

如何去除梭鱼的腥味

将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，在刀缝鱼肉处，会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，抽出像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，鱼肚子里有层黑膜，把它去掉，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味。

梭鱼的做法简单又好吃

1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。

2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。

3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。