炒猪腰要怎么做好吃

炒猪腰要怎么做好吃

1、主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、 生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。

2、猪腰去除里面白色的腺体，倒入白醋，用白醋充分搓洗后，用清水冲洗干净

3、用锋利的刀在表面切上十字花刀，再切成长方形片。

4、烧开一锅水，将猪腰花片放入开水锅中，汆烫几秒钟，腰花微微卷起来立刻捞出来备用。

5、青辣椒切斜片，葱姜蒜都洗干净。

6、将葱姜蒜都切成末。

7、锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟的时候，将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香。

8、然后放入汆烫好的猪腰，大火爆炒半分钟，沿着锅边淋入白酒，大火烹香，白酒可以进一步去除掉一些腥味。

9、炒半分钟左右，猪腰已经断生并且完全变色，加入青红椒丝，翻炒均匀。

10、放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀，继续炒制约半分钟左右，猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可。

牛肉排骨要怎么做才能好吃

主料牛排骨1000克，辅料油适量盐适量花椒适量葱适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量；牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量；锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下，锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉；在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒；等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味；因为牛肉不太好炖烂，就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟；焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就好了。

牛排做全熟的话要怎么做才嫩呢

材料：

生牛排、海盐、黑胡椒粒、红酒、乾燥香料、橄榄油。

做法：

事前腌制：

1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒。

2、 淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。

3、 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4、 整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎：

1、 热锅，下橄榄油，下牛排。

2、 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3、 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮几分钟，即可起锅。

4、 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。