大闸蟹要怎么做

大闸蟹要怎么做

1、首先把新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手。

2、然后将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟。

3、细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内。

4、最后将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

鱼丸子要怎么做

1、取胖头鱼一条，放在擦洗干净的桌面上；

2、将鱼肉仔细剔下来，红肉和鱼头不用来做鱼丸子，放在一边，只取白色的肉，放在水中泡着；

3、将白色部分的鱼肉泡一小时，去掉残留的血水；

4、泡好后，沥干水分，装在塑料袋中，拿到菜市场用绞肉机去绞成肉茸；

5、绞好肉茸回来后，将鱼肉放入碗中，反复沿同一方向搅拌鱼肉，让它变得有劲道；

6、当鱼肉茸搅好后，它们会很好的粘连在一起；

7、将姜和葱洗净切好备用；在锅中放入适量油，加入适量姜爆香；然后放入适量水和食盐；

8、将鱼肉搓成象汤圆一样的丸子，放入锅中；

9、鱼丸子煮熟后，加入适量醋和葱花，起锅，鲜嫩可口的鱼丸子就做好了。

菠菜汤要怎么做

1、菠菜切段，鸡蛋打散。

2、锅中放少许食用油，烧热放入葱姜煸炒。

3、把切好的菠菜段下锅。

4、菠菜微微变色时加入开水。

5、调味，放盐和鸡精。

6、生粉加水调成水淀粉。

7、开锅之后均匀勾芡。

8、汤汁粘稠后下入蛋液，不要马上搅动，稍等一会在搅动。

9、滴几滴香油即可出锅。