板栗鸡要怎么做

板栗鸡要怎么做

1、原料：鸡肉（整）1只，板栗250克，辅料：彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。

2、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。

3、把开水倒入板栗，没过板栗，添加盐。

4、盖上锅盖焖上5分钟，逐个取出剥取栗肉。

5、将鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。

6、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

7、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出。

8、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒，出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒。

9、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮，至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色。

10、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可。

酸菜鱼要怎么做好吃

1、黑鱼1条，酸菜鱼调料包1包，生姜数片，蒜半个，花椒、干辣椒若干，香菜1小把，调味料3克，盐2克，糖3克，花椒粉1克。

2、黑鱼斩杀洗净，将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，生姜洗净切片、蒜瓣去皮、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包、料酒稍微抓腌均匀。

3、炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒，倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水，再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开，把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。

4、锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内，如汤不够可以加一些开水，试下味酌情添加盐、辣椒、糖。

5、砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。

6、将干红椒段、花椒粒、蒜末铺在鱼片上，撒上香菜，烧滚一大勺油淋其上，香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。

爆炒鲍鱼要怎么做好吃

1、把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。

2、采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。

3、所有鲍鱼处理好。

4、热锅冷油，加入五香粉爆香。

5、备好蒜蓉辣酱。

6、锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。

7、再放入鲍鱼翻炒均匀。

8、挤入辣酱，炒至鲍鱼变色即可。

蒸饭加菜要怎么做

蒸饭的做法：1、 将香菇切丁，青豆洗净，将胡萝卜切丁，广式腊肠切丁，白米洗净；2、 按下煮饭键加少许香油，放入香菇丁及腊肠丁，盖锅盖约2分钟；3、 然后放青豆，胡萝卜丁，盐、鸡精粉，炒匀；4、 再放入洗净的大米，用锅铲将饭菜拌匀；5、 加入清水，按下煮饭键，等到电锅跳至保温键后再焖约5分钟。

酸汤鱼要怎么做

1、所需食材准备：500克草鱼、500ML水、50克土豆、100克黄豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱姜蒜个10克、10ML油、10克盐。

2、番茄切开，土豆切片，草鱼切段，葱姜蒜切片，锅中加水烧开，放入黄豆芽，土豆焯烫。

3、锅中加油放入葱，姜，蒜炒香，放入番茄，煸炒出红油，加水，放入黄豆芽、土豆，开中火煮开，加入盐、胡椒粉调味，改小火放入鱼块，煮至熟透即可。