杂粮煎饼的做法

杂粮煎饼的做法

1、先准备一个40厘米左右的铁板煎饼锅。

2、把中筋面粉和各种杂粮（依口味适量添加）混合均匀，加清水搅拌成稠糊状。并把搅拌好的面糊醒一个小时左右。

3、将铁板锅置于火上，烧热。把醒好的面糊平摊在铁锅上，摊匀；然后打上一个鸡蛋，也摊匀。煎至煎饼金黄色。

4、煎至煎饼金黄色后，依个人口味刷上甜面酱，撒上葱、香菜等。

5、将煎饼折叠，放上脆饼（也叫芝麻叶等，各地叫法不同）或者油条，也可以加上香肠、豆皮等等。折叠成好看的形状，对切两半（便于拿）。这样好看又好吃的煎饼就做成了。

山东杂粮煎饼的做法配方

山东杂粮煎饼有玉米和小麦的两种，主要是玉米的。

具体方法：

1、把玉米或者小米泡在水里两天，也可加入少许板栗和地瓜片一起泡；

2、泡好后将其磨成糊状；

3、把面糊摊在鏊子上抹匀，烘干即可。

杂粮煎饼的做法

1、玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好，混合成酸奶状糊糊，放鸡蛋，火腿，调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀。

2、锅里擦点油，就擦这一次以后可以不擦。

3、用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。

4、倒进锅里。

5、用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。

6、翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。

7、出锅。