您的位置:天气预报查询一周

毛氏红烧肉要怎么做才最正宗

更新时间: 2026-05-04 20:12:46

毛氏红烧肉要怎么做才最正宗

用料:五花肉、香葱、蒜、姜、干辣椒、八角、香叶、白糖、盐、料酒;

具体步骤如下:

1、准备好材料五花肉洗净后切块,切好葱段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香叶洗净;

2、白糖50克,热水100克,锅内倒少许油,把五花肉放入煎,煎至表皮变黄盛出;

3、把白糖全部放入锅内,加入30克的热水,开小火;

4、用铲子不停搅拌至白糖熔化;

5、白糖变成大泡泡的时候,再加入30g热水,继续小火搅拌;

6、等到白糖变成淡淡的焦黄色后,把剩余的热水全部倒入锅内,关火,用铲子搅拌均匀,倒出;

7、锅内,倒少许油,把葱断,姜片,蒜末,八角,香叶,干辣椒全部放入锅内炒香;

8、炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后,加入料酒10g,炒匀;

9、把炒好的糖色入锅,使糖色均匀地包裹着肉块,倒入热水,没过肉块;

10、盖上盖,大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右;

11、加入盐2克,开大火收汁即可;

牛排做全熟的话要怎么做才嫩呢

材料:

生牛排、海盐、黑胡椒粒、红酒、乾燥香料、橄榄油。

做法:

事前腌制:

1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒。

2、 淋上料理用红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一。

3、 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。

4、 整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎:

1、 热锅,下橄榄油,下牛排。

2、 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。

3、 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮几分钟,即可起锅。

4、 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。

冰红茶要怎么做

1、食材:红茶两勺、单晶冰糖2—3颗、开水130ml、柠檬片(或白醋)一片(半勺)。

2、放两勺红茶,倒入开水(80°—90°)。

3、泡大约15秒钟后倒出(红茶泡太久了会发涩)。

4、将准备好的单晶冰糖放入茶中(糖与茶的比例是1:40)。

5、等冰糖在茶中慢慢融化,茶放凉后,放一片大约2毫米的柠檬片,一分钟后就可以喝了。如果家中碰巧没有柠檬,也可以用白醋(半勺)代替,不过口感稍逊。

6、如果想要更劲爽的话,还可以把冰红茶放到冰箱冷藏室里冻一会儿。

夏天要怎么做干鱼

1、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。

2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。

3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

4、用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。

5、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。

6、用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6