鱼片要怎么做才嫩滑

鱼片要怎么做才嫩滑

食材：龙利鱼1条，蛋清1个，料酒1汤匙，盐5克，白胡椒粉3克，淀粉5克，甜椒1个，姜丝适量，香油1汤匙，葱2段，味精3克，糖5克。

做法：

1、龙利鱼用厨房吸纸吸干水分并切片，用蛋清、料酒、少许盐、淀粉、白胡椒粉腌制片刻。

2、甜椒切菱形，姜切丝。

3、锅里放油煸炒姜丝和甜椒，然后把鱼片放下去滑炒。

4、待鱼变颜色时，放少许水、盐、味精、糖，轻轻颠勺。

5、用淀粉勾芡，下葱段，淋上香油即可出锅装盘。

羊肉煲萝卜要怎么做不腥

1、将羊肉改刀切成小块。

2、将萝卜削皮改刀切成小块。

3、将生姜切片，葱、香菜切段。

4、将羊肉放入锅中倒入适量清水。

5、加入料酒，煮开后撇去浮沫。

6、将羊肉捞出倒入砂锅里。

7、放入红枣、香叶、姜片、葱段，倒入适量饮用水。

8、盖上锅盖小火煮一个小时左右。

9、将萝卜块放入锅中，加入胡椒粉、盐、枸杞，盖上锅盖煮一会。

10、放入香菜出锅装碗即可。

汤米丝要怎么做才又简单又好吃

酸菜肉汤米丝：

食材：米丝100克、酸菜50克、猪梅肉150克 ，油、盐、花椒、干辣椒、红薯淀粉、蒜和胡椒粉适量。

具体做法：

用开水泡开米丝放一边备用。酸菜切小片，老姜切丝，蒜切片，干辣椒和花椒放一边备好。把梅花肉切薄片，用红薯淀粉、盐、胡椒粉拌均匀，放置30分钟左右让肉片充分的吸收。下锅热油，油热6成后下入花椒粒、辣椒段、姜丝、蒜爆出香味 。加酸菜翻炒出香味，放盐炒匀，放入适量泡酸菜的泡菜水。大火煮开后，把肉片分片加锅里，待肉片煮的定型熟了，倒入碗里。将提前泡好的米丝与酸菜肉放入搅散煮开即可。

菠菜饼要怎么做

1、将洗干净的菠菜放入沸水中焯一下捞出，切碎放入碗中，打入鸡蛋，加入盐、花椒粉搅拌均匀。

2、加入适量的面粉拌匀，加入清水拌匀，再放入胡萝卜丝拌匀。

3、热锅起油，倒入面糊，两面定型后翻面，煎几十秒，出锅切块即可食用。

酸辣土豆丝要怎么做

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。

4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，酸辣土豆丝炒熟即可。