罗非鱼干要怎么做才好吃

罗非鱼干要怎么做才好吃

食材：

罗非鱼300克，酸笋150克,小米椒100g，生抽一汤匙，老抽一汤匙，白酒一汤匙，味精3粒，姜两片，盐1/3汤匙，油适量。

做法:

1、罗非鱼去掉内脏和鱼鳞，在鱼身上斜切几刀。

2、将白酒和盐均匀抹在鱼身上，并腌制十分钟。

3、小米椒洗干净切成段。

4、炒锅内倒适量油烧热，放入腌好的鱼煎制，鱼身煎成金黄后盛出锅。

5、用炒锅里剩下的油将小米椒和姜片爆香，放入酸笋，翻炒片刻，倒入一碗清水，开大火煮沸。

6、煮沸之后，放入一汤匙的生抽和老抽，以及盐和味精，再放入煎好的罗非鱼，转中小火慢煮。

7、煮制中途将罗非鱼翻转一次，让鱼肉入味均匀。

8、汤汁收到喜欢的程度即可出锅。

虾滑要怎么做

1、用料：

虾仁200g、蛋白1个、淀粉1勺、盐3克、料酒1勺。

2、做法：

虾仁洗净去虾线，取2/3剁碎呈泥状，剩下的用刀背拍碎，比之前泥状的要整一点。

装到碗里加少量盐、蛋清一个、料酒一勺，顺时针搅拌上劲。上劲后放一勺玉米淀粉继续搅拌。

搅拌均匀后装盘拍平，保鲜膜封好，放冰箱两小时凝固。

肉要怎么做才好吃啊

肉的做法有很多种，如：

1、红烧肉，肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。热锅凉油，待油轻微帽烟，加糖炒色，放入肉块翻炒上色，然后加水，末过肉即可，加入葱段姜片调料，大火烧开，改小火煮半个小时，收汁即可。

2、东坡肉，大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分钟捞出，切成约5厘米的方块。葱、姜、八角3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味，开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

3、小炒肉，选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉切片，蒜切片，锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。