水煮肉片要怎么做

水煮肉片要怎么做

1、用料： 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。

2、调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。

3、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；

4、蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；

5、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎；

6、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开；

7、将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；

8、将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中；

9、将花 椒辣椒末撒在碗中；

10、淋上热油即可。

熏鸡要怎么做才好吃

1、主料：童子鸡1500克。

2、辅料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,陈皮2克,八角2克,花椒2克。

3、调料：大葱30克,姜30克,料酒25克,酱油50克,盐15克,白砂糖40克,香油15克。

4、将净仔鸡（净膛仔鸡1只）用清水浸泡20分钟捞出，将鸡爪别入鸡腹内，鸡头别在一侧翅膀下，下入沸水锅氽烫2分钟，捞出冲洗干净。

5、将鸡放入净锅内，加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包（桂皮、小茴香、沙姜各5克，花椒、大料、陈皮各2克）、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开，改小火煮40分钟，熟烂后捞出放在熏箅上，熏锅内撒入白糖，放入熏箅，盖严盖，上火烧冒烟，熏至上色后取出，抹上香油即成。

炒土豆要怎么做

1、将尖椒洗净去籽后切成小片待用。

2、土豆也去皮后洗净，切成薄片待用。

3、起锅，待锅烧红后加入食用油加热。

4、油热后加入尖椒进行翻炒。

5、尖椒半熟时加入酱油、土豆片翻炒。

6、待土豆变色后加入适量盐调味，再翻炒三分钟至土豆片全熟即可。