水蒸蛋要怎么做才做得好吃

水蒸蛋要怎么做才做得好吃

家常水蒸蛋比较好吃，水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。

蒸蛋配料： 鸡蛋2只、葱1棵、盐1汤匙、油1汤匙、鸡精1汤匙。

蒸蛋做法：

1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；

2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；

3、往蛋液里加1汤匙盐、1汤匙油、1汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；

4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；

5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

手擀面要怎么做才好吃

1、原料：牛肉四百克；面粉三百克；玉米油三十克；葱姜蒜适量；香叶几片；桂皮一小段；冰糖十克；大料两个；干辣椒三个；盐两克；水三千克；玉米面半碗。

2、准备好面粉和牛肉。

3、面粉加盐搅拌均匀，倒入适量的冷水，开始和面。将面粉揉成光滑的面团之后，开始醒发半个小时。

4、牛肉放入冷水中泡出其中的血水，多冲洗几遍。凉水将牛肉下锅，水开之后煮两分钟，这时候牛肉中的血魔便会被煮出来，将其捞出来，冲洗干净，控水备用。

5、葱姜蒜切片，大料香叶桂皮清洗干净控干水分之后备用。

6、起锅烧油，油热之后，将葱姜蒜放进去，爆炒出香味，放入香叶桂皮八角煸炒出香味。

7、然后将牛肉放进去，炒至牛肉变色之后，放入少许料酒、生抽、老抽搅拌均匀。

8、最后放水大火煮九十分钟，这中间一定要记得注意看一下锅中的水量，因为中间需要加一次水。

9、看好了时间，牛肉快煮到六十分钟的时候，把醒好的面团取出，揉搓几下，把面粉底下撒上一层干面粉，然后将面粉擀成一张长方形的薄片。

10、将擀好的薄片两头对折，然后将面皮卷起来。

11、然后把对折的面团切成自己想要的面条的宽窄就可以了。

12、撒点面粉，然后把卷起来的面条全部抖开，这样面条就做好了。

13、这个时候牛肉差不多也可以了。这个时候，才可以放调料。然后关掉火，出锅。将准备好的小油菜用水泡一会儿。

14、先煮面。开水锅中加入面条，煮上三分钟左右，面条熟了之后，捞出来。然后把泡过的小油菜用开水烫二十秒左右，捞出备用。

15、然后将牛肉汤浇到面和小油菜上，捞出一些牛肉，就可以开吃了。

蚕豆要怎么做才好吃呢

清炒蚕豆：

新鲜蚕豆剥去壳，冲洗备用；砂锅烧热后放油，下葱花煸香；下蚕豆快速翻炒；加上一小勺盐和糖调味；加入适量开水，大火烧煮至蚕豆熟透；加入少量淀粉勾芡，即可。

牛肉排骨要怎么做才能好吃

主料牛排骨1000克，辅料油适量盐适量花椒适量葱适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量；牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量；锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下，锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉；在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒；等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味；因为牛肉不太好炖烂，就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟；焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就好了。