瘦肉羹要怎么做

瘦肉羹要怎么做

主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克 。

辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜 。

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。

做法：1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末。

2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）。

3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出。

4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。

年糕要怎么做好吃

1、番茄炒年糕

材料:番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

制作步骤:（1）番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

（2）先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。

（3）番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。

（4）加入番茄酱继续炒。

（5）加入年糕，炒匀。

（6）加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多，如果想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

2、黑椒牛肉炒年糕

材料:牛西冷适量，年糕适量，洋葱适量，1个小鸡蛋，2大匙黑椒汁，1大匙酱油，1小匙糖，生粉适量。

制作步骤:（1）牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

（2）牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

（3）炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

（4）另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。

生牛肉要怎么做

1、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。

2、牛肉枸杞山药汤，把牛肉切块焯水，捞出沥水，锅内放少许的油把牛肉块入锅，略炒加水煮成汤，加入去皮的山药块，枸杞，大火烧开小火，慢炖一个小时，加适量的盐，肉烂即可食用。

3、火锅涮牛肉片，把牛肉切成薄片，火锅锅底开了以后可以把牛肉片入锅，涮30秒即可食用，牛肉片特别的鲜美而且非常的嫩。

4、牛肉炖土豆，把牛肉焯水捞出，锅内放适量的油，葱姜爆香，放入锅中爆炒，加适量的水酱油糖开慢炖牛肉，熟了以后就可以加入土豆块，再煮20分钟收汤即可，牛肉酥烂，土豆粉嫩，在寒冷的冬季吃这道菜能够补充大量的热量，味道也是鲜香浓郁，十分过瘾。

5、牛肉饺子，牛肉剁碎加适量的料酒，盐，香料做成馅，面粉加适量的水过程面团分成剂子，然后擀成饺子皮，包入牛肉馅，下锅煮熟即可。

6、牛肉千层饼，与上面做饺子馅一样，也是把牛肉剁碎，加入适量的调料作为馅心把面皮擀薄牛肉铺在上面，然后再覆盖上面皮反复折叠成几道，用擀面杖推开变成千层饼，锅内放少许的油，把饼放入锅中煎熟即可。

7、牛肉丸子汤，把生牛肉剁成肉泥，加入适量的料酒，生抽，盐，糖，用筷子顺一个方向搅上劲，然后用大拇指和食指挤出一个个牛肉丸，下入锅中煮熟，牛肉丸汤色鲜美，可以配合加入适量的素菜，即成一道非常鲜美的汤。

腌青椒要怎么做

1、青辣椒50个、姜一块、蒜20个、冰糖20g、泡椒2小袋、白酒少量.

2、方法：首先把辣椒洗净，然后放在透气的工具上晾干，生姜和蒜也洗干净并晾干水分。

3、冷水锅里加入一把花椒，一小把八角，然后盖上锅盖，大火煮开关火。

4、晾凉备用，辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去除。

5、把辣椒放入盆中，加入食用盐，然后戴上手套把盐抹匀。揉搓完成后，放在旁边腌制一个小时，一个小时后再把辣椒揉搓一遍。

6、把蒜和姜切成小块备用，姜和蒜能起到杀菌防腐的作用。

7、把辣椒装进密封罐中，辣椒装进去后，用手压一压。

8、再把切好的生姜和蒜倒入调料水中，放入20克冰糖，往里面再加入2小袋泡椒进去，搅拌均匀。

9、然后倒进密封罐，倒入少量的白酒，做好密封，一个月后即可食用。

麻辣大头菜要怎么做才好吃

1、用料:大头菜5000g，辣椒粉500g，花椒粉200g，酒100g，盐400g，味精，鸡精50g。

2、大头菜洗干净，腌制的时候放盐和酒。

3、用刀切片，注意不要切掉，切成连体的。

4、切片，这次要切掉。

5、辣椒花椒，鸡精味精一起包入大头菜里面，注意可以整个包，也可以切片。

6、真空包装好。