自做红薯干窍门

自做红薯干窍门

1、放焉了的红薯洗净，去掉首尾的皮。

2、放到大的蒸锅里，用大火隔水蒸一个小时。

3、用筷子能轻松插进红薯里就是熟好了。

4、红薯切成0.5cm厚度的片状。

5、把切好的红薯放到垫了油纸的盘子里。

6、然后放在阳台晾晒2-3天。

7、红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。

红薯干发霉和结霜区别

红薯干发霉和结霜的区别主要体现在外观以及味道方面，一般情况下，霉菌大多都是菌丝状，因此发霉的红薯干上的白丝是一缕缕的，还有霉味，有点潮湿，而结霜的红薯干白霜是粉质状，十分干燥，还有红薯的清香味。

红薯干发霉和结霜有什么不同

红薯是一种非常好吃的食物，它营养十分丰富，使用方式也有很多，可以烤着吃、煮着吃等等，在我国有些地方，为了将其长久的保存，还会将它制成红薯干来食用，这样就算存放很长时间都不会变质，不过红薯干会出现结霜的情况，有些人就会误以为是发霉了。

要想区分红薯干是发霉了还是结霜了，我们可以仔细观察一下，霉菌大多都是菌丝状的，所以发霉的红薯干要是仔细观察的话，就会看到一缕缕的，且闻起来也会有一股发霉的怪话，还会特别的潮湿。

而结霜的红薯干，上面的糖霜主要呈粉质状，十分的干燥，问一下还会带有红薯的清香味，那么这个时候还是能正常食用的。红薯干里面有大量的葡糖糖和果糖成分，被晒干后水分蒸发，里面的葡糖糖和果糖就会渗透到表皮上来，从而形成一层像霜一样的结晶体。

红薯干发霉了还能吃吗

1、发霉的红薯干建议不要食用。 长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用。

2、若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。

红薯干怎么保存

红薯干放在干燥通风处或者装在保鲜袋中密封，放入冰箱。

红薯干怕受潮，受了潮，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。

红薯干做法：

1、红薯洗净，放蒸锅里蒸20至30分钟，筷子可以轻松穿透即可。

2、放凉后拨皮，切条，大概1至2厘米左右。

3、平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时即可。