红薯干有点发霉能吃吗

红薯干有点发霉能吃吗

如果红薯干发霉了，建议不要食用。甘薯被霉菌污染并产生毒素，被人食用后容易引起霉菌性食物中毒。甘薯在收获、运输和贮藏过程中擦伤摔伤的薯体部分，易于被霉菌污染，贮藏于温度和湿度较高的条件下，霉菌生长繁殖并产生毒素。引起中毒的毒素物质有甘薯宁、1-甘薯醇、4-甘薯醇。

若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。

土法红薯干的做法

1、红薯洗净后放到蒸锅上，开大火蒸。

2、蒸的时间不宜过长，但也不能没熟，蒸到用筷子能够扎透就可以。

3、剥去红薯皮，将其切成厚片

4、将切片后的红薯放在太阳下晾晒。

5、晾晒时间视气温而定，一直晾晒到红薯相当干硬即可。

6、将晾干的红薯干再次放入蒸锅，开大火，上汽后蒸10分钟左右即可。

7、蒸好的红薯干再晾晒一天，直至红薯干表皮干燥为止。大功告成，可以将红薯干放进保鲜袋中收起来了，想吃的时候拿一块吃，又软又韧，很好吃。

怎样做红薯干不变黑

1、首先我们先准备一些新鲜的红心红薯，把准备好的红薯冲洗干净，把外皮削掉，然后再切成片状或者是切成条状，切好以后先放在一旁备用，然后我们准备一盆清水，在清水里边加入少许的食用盐，搅拌均匀，然后把切好的红薯放在盐水中浸泡大概10分钟左右的时间。

2、等红薯浸泡好以后，就可以把红薯捞出来之后放在蒸锅上蒸熟，等到红薯蒸熟以后去除完全放凉，然后就可以把红薯准备好的板子上之后，再盖上一层白抹布，就可以放在太阳下面晾晒了，等到晾晒好以后就可以开吃了。

3、这样好吃的红薯干就制作完成了，吃起来不仅特别的香甜，而且还不会发黑，所以在制作红薯干的时候，一定要记得先用盐水浸泡一下，然后上锅蒸蒸好以后再来晒，这样就能够防止红薯出现氧化变黑的情况了。如果你也喜欢吃红薯干的话，就赶紧自己在家试试看吧。