蒸鸡蛋要怎么做

蒸鸡蛋要怎么做

1、先把鸡蛋打在碗里，加盐。

2、加盐跟油之后充分打匀，不打匀的话到时候底下一层都是蛋白，硬硬的，而且盐也在底部，很咸。

3、鸡蛋液打匀以后加温水，或者温热的牛奶。

4、牛奶跟鸡蛋继续打匀。

5、蒸锅烧开，鸡蛋液放入蒸锅，一般5到7分钟就好了，看你蛋液的多少。

网购回来的牛排要怎么做

做法步骤如下：

1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎或黑椒粉，腌10至20分钟。腌的时间不要过久，不然牛排会老。牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的;煎的时候忌用铲子压牛排。

3、锅内再放入少许黄油15g左右，烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎可多一点、加少许水，大火煮开，转小火熬煮一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就完成了。

手擀面要怎么做才好吃

1、原料：牛肉四百克；面粉三百克；玉米油三十克；葱姜蒜适量；香叶几片；桂皮一小段；冰糖十克；大料两个；干辣椒三个；盐两克；水三千克；玉米面半碗。

2、准备好面粉和牛肉。

3、面粉加盐搅拌均匀，倒入适量的冷水，开始和面。将面粉揉成光滑的面团之后，开始醒发半个小时。

4、牛肉放入冷水中泡出其中的血水，多冲洗几遍。凉水将牛肉下锅，水开之后煮两分钟，这时候牛肉中的血魔便会被煮出来，将其捞出来，冲洗干净，控水备用。

5、葱姜蒜切片，大料香叶桂皮清洗干净控干水分之后备用。

6、起锅烧油，油热之后，将葱姜蒜放进去，爆炒出香味，放入香叶桂皮八角煸炒出香味。

7、然后将牛肉放进去，炒至牛肉变色之后，放入少许料酒、生抽、老抽搅拌均匀。

8、最后放水大火煮九十分钟，这中间一定要记得注意看一下锅中的水量，因为中间需要加一次水。

9、看好了时间，牛肉快煮到六十分钟的时候，把醒好的面团取出，揉搓几下，把面粉底下撒上一层干面粉，然后将面粉擀成一张长方形的薄片。

10、将擀好的薄片两头对折，然后将面皮卷起来。

11、然后把对折的面团切成自己想要的面条的宽窄就可以了。

12、撒点面粉，然后把卷起来的面条全部抖开，这样面条就做好了。

13、这个时候牛肉差不多也可以了。这个时候，才可以放调料。然后关掉火，出锅。将准备好的小油菜用水泡一会儿。

14、先煮面。开水锅中加入面条，煮上三分钟左右，面条熟了之后，捞出来。然后把泡过的小油菜用开水烫二十秒左右，捞出备用。

15、然后将牛肉汤浇到面和小油菜上，捞出一些牛肉，就可以开吃了。

月饼要怎么做

1、面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。

2、月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，小月饼需要10个），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，装饰（蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀）。

3、首先把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。

4、筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

5、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。

6、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。

7、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。

8、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。

9、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。

10、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。

11、最后一次进烤箱时，可以只用上火（broiler），上色更快。

12、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。

3杯鸡要怎么做才好吃

准备材料： 嫩子鸡一只，酱油、食油、米酒各一杯，姜块、葱少许，小麻油少量；将嫩子鸡洗净剁成5公分方块，连同鸡脏、肝全部装入砂钵内，同时用容量80克左右的杯盏，量入酱油、食油、米酒，放入姜块、葱白段少许，不放水；用炭火炉子微火炖开，每隔十分钟左右翻动一次，以防烧焦，盖子不宜多开，约炖半小时至卤汁收浓；放入葱、姜，再加入少量小麻油即可。