香椿炒鸡蛋要不要焯水

香椿炒鸡蛋要不要焯水

1、制作香椿炒鸡蛋时要让香椿焯水，这样做可以减少香椿中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，对我们的身体有好处。

2、我们平时在购买香椿的时候要尽量鲜嫩的，并且要尽快烹饪、食用它，这样香椿内部的硝酸盐、亚硝酸盐就不会很多。

香椿炒鸡蛋怎么做

1、原料：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

2、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

3、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

4、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

香椿炒鸡蛋怎么炒

1、准备材料：香椿100克、鸡蛋2个、食盐1小匙、蒜5克、植物油1.5汤匙；

2、香椿提前用开水焯一下，捞出过凉水，切成末放入碗中；

3、打入两个鸡蛋，加入少许盐，加入一点点清水将蛋液和香椿拌匀；

4、热油下入蒜末炒香，倒入拌好的蛋液同炒，炒至蛋液充分凝固后盛出即可。