生蒸饭要怎么做才好吃

生蒸饭要怎么做才好吃

主料：米。

辅料：精盐少量、花生油少量。

做法：

1、洗米：洗米不超过3次，若超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少；

2、泡米：把米在冷水里浸泡1个小时，可让米粒充分的吸收水分，蒸出来的米饭会粒粒饱满；

3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1、2，用食指放入米水里，水超出米有食指的第一个关节即可；

4、增香：经前三道工序后，在锅内加入少量精盐或烧熟的花生油，放入电饭煲煮好即可。

煲鸡汤要怎么做才会不油腻

1、可以先把生鸡放在锅里煮一遍，注意要7分熟，可稍放一点点盐，让鸡肉初步入味。待煮完后，把油撇掉，再重新放入干净水锅中在加料煮。

2、可以在煮鸡肉时，可依个人口味放些蔬菜如土豆，山药，白菜，香菇，藕，最好要那种吸油性强，能入味，煮烂后还好吃的菜。

3、可以把煮好鸡汤冷却后，把冷却油除去，除去后再加热就可。

虾滑要怎么做

1、用料：

虾仁200g、蛋白1个、淀粉1勺、盐3克、料酒1勺。

2、做法：

虾仁洗净去虾线，取2/3剁碎呈泥状，剩下的用刀背拍碎，比之前泥状的要整一点。

装到碗里加少量盐、蛋清一个、料酒一勺，顺时针搅拌上劲。上劲后放一勺玉米淀粉继续搅拌。

搅拌均匀后装盘拍平，保鲜膜封好，放冰箱两小时凝固。