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酱油肉要怎么做

更新时间: 2026-05-03 14:12:58

酱油肉要怎么做

1、原料:猪腿肉2500克。

2、调味料:酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

3、先将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒;

4、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不要用铝锅;

5、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出;

6、用粗绳将肉一条条穿好,挂在通风阴凉处晾7天左右,至肉出油即可;

7、食用时,隔水蒸20分种,待凉后切片享用。

山药炖鸡胗要怎么做才好吃

原料:

大米100克,鸡胗50克,山药80克,冰糖适量,料酒适量。

制作步骤:

1、 将大米,鸡胗,山药备好;

2、 大米洗净;

3、 鸡胗洗净切片;

4、 山药洗净去皮切段;

5、 锅中放水,放入适量的料酒,放入鸡胗焯水;

6、 高压锅放适量的水,放入大米,焯好水的鸡胗,山药,盖上锅盖,上气后,焖30分钟;

7、 全部食材煮熟后,放入冰糖,搅拌均匀即可。

花螺要怎么做汤

1、材料:花螺300g,毛豆腐80g,青蒜,食盐适量,鸡精适量,调和油适量。

2、锅里加油煸炒青蒜。

3、接着炒花螺。

4、然后再加入适量的开水,煮开。

5、待水煮开时,加入豆腐和其他调料再煮开。

6、要想这个汤有点特色味,就必须加点酒。

夏天要怎么做干鱼

1、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。

2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。

3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

4、用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。

5、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。

6、用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。


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