红茶的干燥方式有哪些

红茶的干燥方式有哪些

茶叶烘青、茶叶炒青和茶叶晒青。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类。

红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。

祁门红茶的分类

祁门红茶根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以1个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。

椰子红茶的具体做法

椰子红茶

材料：锡兰红茶包15克、牛奶500毫升、糖适量、凉水240毫升、椰浆粉8茶匙。

做法：

1、将凉水倒入锅中加热，即将沸腾时放入锡兰红茶包，盖上锅盖闷3分钟。

2、加入牛奶和椰浆粉，搅拌均匀，开火加热。

3、一边搅拌一边加热，在快出现气泡时关火。

4、取出茶包，倒入杯中，加入适量白糖即可饮用。

祁门红茶的功效与作用

祁门红茶属于红茶类、全发酵、性温，祁门红茶主要有以下功效：

（1）祁门红茶含有的碱性物质，可利尿、提神醒脑、增强记忆力；它还是极佳的运动饮料，能够增强运动持久力。

（2）祁门红茶中的多酚类化合物具有止渴消暑、消炎杀菌等作用，若加以牛奶或糖饮用，将有效修复胃黏膜，治胃养胃。

（3）祁门红茶还具有预防龋齿、降血糖、血压、血脂、抗癌、舒展血管、提高机体免疫力等功效。

绿茶的种类红茶的种类

绿茶：种类分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类。炒青绿茶包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等茶品。烘青绿茶包括川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青、毛峰、太平猴魁、华顶云雾等茶品。晒青绿茶包括川青、滇青、陕青等茶品。蒸青绿茶包括煎茶、玉露等茶品。

红茶：种类分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。其中正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川红工夫等茶品味红茶中的优质茶类。小种红茶包括正山小种、外山小种等茶品。工夫红茶包括滇红、闽红、湖红、川红、越红、湘红、粤红等茶品。红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。