珍珠葱花饼的做法

珍珠葱花饼的做法

1、食材：米饭150克、面粉350克、香葱50克、食盐适量、熟猪油适量、清水适量

2、将米饭放在碗里，加入少量清水泡散。

3、倒入面粉中各成团，略微醒一会。

4、香葱切成葱花。

5、把配好的面团擀成长方形的面片。

6、在面片上面均匀的撒上适量食盐。

7、再均匀的抹上一层熟猪油。

8、最后撒一层葱花。

9、卷成卷，一定要卷紧一点。

10、均匀地切成若干小段。

11、取一个卷，竖放在桌上，用手按扁。

12、擀成圆饼形状。

13、平底锅烧热，刷薄薄一层油，放入饼坯，小火煎制。

14、一面煎黄后翻面，另一面也煎黄即可出锅。

葱花饼的制作步骤及方法

葱花饼的制作步骤及方法：

1、将400g面粉分别先用凉水拌一半面絮，剩下的一半用开水烫面絮，混合拌匀，不烫手的时候用手揉光滑，面团越软相对饼也越软乎。

2、将葱花切碎，加入食用盐调味即可。

3、取适量面团揉成均匀的面团，每个面团擀面杖擀成圆形面片，放入葱花，卷成长方形封口按压，擀成饼状即可。

4、电饼档加热至锅内八分热放入玉米油，将葱花饼放入锅内两面金黄，按压不回缩即可出锅。

烤箱做葱花饼的做法

1、低筋面粉250克，滚烫开水150ml，盐适量，植物油适量，葱花适量。

2、在容器中放入低筋面粉，一边倒开水一边搅拌，直到成棉絮状，用手揉成表面光滑，静置20分钟。

3、准备好油盐和葱花。

4、取1/4，压扁，然后用擀面杖擀成薄薄的一片。

5、在上面刷一层油，撒点盐，再撒点葱花。

6、从窄的一面向宽的一面折叠成条状。

7、最后折成一厘米厚的长条。

8、然后把长条团成一团，压扁。

9、用擀面杖擀成薄薄的饼胚，大小视烤盘而定。

10、在烤盘中放上油纸，将饼胚两面都刷上适量的油，放入预热过的烤箱，220℃，先烤十分钟，翻一面，再烤十分钟即可。

发面葱花饼的做法

1、面粉一份，加一小勺盐。

2、酵母3克，放温水里溶解，面粉跟水的比例大概是2:1

3、面粉加入酵母水之后揉成光滑的面团，盖上盖子发酵一个小时

4、面团形成细密蜂窝状就说明发好了，可以用了

5、案板上倒一点油代替面粉，把面团放在上面

6、面团擀成大大的薄片，在上面刷一层油

7、我为了贪方便，直接用泡面调味粉一包加葱花一起混合成了粉料

8、把葱花均匀洒在面皮上，或者用刷子刷也可以

9、然后把面皮卷起来，成长条状

10、再把长条状的面坯盘起来，静置10分钟左右

11、把面坯压扁，然后擀成大饼状

12、煎锅放少量油，烧热之后把饼放入，盖上盖子焖几分钟

13、煎至一面焦黄之后翻面，煎到两面金黄就可以出锅了。

葱花饼的和面方法技巧

1、食材：面粉200克、食用油适量、葱花适量、盐适量。

2、把面粉倒入盆中，再慢慢加入适量的热水，用筷子搅拌成棉絮状，把面粉揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发1个小时，把醒发好的面团揉一分钟，再切成大小一致的小面团。

3、取一个面团擀成长方形，再刷上一层薄薄的油，撒上少许的盐和适量的葱花，从一边慢慢的卷起来，卷好后抓起两头反方向的拧几下，再从一头开始盘起来，盘好压住头，用手压扁。

4、再用擀面杖轻轻的擀成饼状，把所有的饼做好后再醒发10分钟。

5、平底锅倒入适量的油，把饼放入锅里用中小火煎，煎成两面金黄就可以了。

6、注意事项：面团不要活的太硬，稍微软点。热水是指60度左右的水。