螃蟹怎么清洗最干净?螃蟹的清洗方法

螃蟹怎么清洗最干净?螃蟹的清洗方法

将螃蟹放在水中2小时进行吐沙，然后用牙刷对螃蟹背壳、螃蟹肚、螃蟹嘴、螃蟹脚、壳夹缝处、螃蟹脚跟进行刷洗，夹缝处要使劲刷，螃蟹脚四周也都要刷，刷三遍，过三次清水，将螃蟹外壳掰开，扔掉背壳，去掉蟹嘴、蟹腮，用水清洗干净即可。

螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，身体分为头胸部与腹部。

螃蟹基本是以水里的各种腐败生物为食物，如果清洗不当，食用螃蟹后，可能会导致腹泻。

螃蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒甚至寄生虫等致病物，吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃。

熟螃蟹怎么保存

1、冷冻保存。隔夜之后的青蟹，如果保存比较好的话，第二天还是可以继续食用的，前提是我们一定要煮熟，并且保存在冰箱中冷冻，第二天吃的时候，再加热，这样的话，就不会出现闹肚子等问题了，但是，相对新鲜的青蟹，隔夜的青蟹，吃的时候还是要注意检查。

2、买新鲜的青蟹。每年螃蟹上市的时候，其实是非常难以辨别的，我们要注意，吃青蟹，看看是不是新鲜，买的时候是不是活的，如果青蟹的贝壳有光泽、脐部饱满、腹部白洁，并且还要观察蟹脚，如果肉质比较厚实的话，说明是新鲜的活螃蟹，这样的话，煮熟之后，隔夜吃也是很放心的。

没吃完的螃蟹怎么保存

1、冷藏，或者是通风的温度低的位置，也是比较好的，高温下的螃蟹很容易变质，如果天气比较冷，熟螃蟹的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时。如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染。

2、还有一种比较方便的办法，直接挑出很多的螃蟹蟹肉，也是能保存很久，而且不会变质，有点像做蟹黄酱的方法。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热.对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。因为海鲜煮过后不能隔夜，会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议不要食用过夜的螃蟹和其他海鲜类。

螃蟹怎么清洗干净

1、第一步：醉蟹

准备好一个大点的洗菜盆，倒入半盆净水，倒入150毫升的白酒，酒的度数不重要，如果螃蟹数量比较多，酒量可以多倒入一些。用手或筷子将水和酒搅拌均匀。

2、第二步：观察

把螃蟹倒入水里，密切关注螃蟹的动态，刚开始，有些螃蟹会试图沿着盆壁逃跑，你需要小心翼翼地把它推入水里；十几分钟后，有些螃蟹已经有点醉意变老实了，但有些还是想往外爬，你还是需要不断的关注，直到基本都变老实后，就可以开始清洁了。

3、第三步：清洗

为了便于清洗，先可以抓一只螃蟹试试。抓的方法一定要讲究，一般是用拇指和食指或者是中指合作，抓住螃蟹的背部，用牙刷依次刷掉肚子周围的泥土、然后刷掉蟹腿上的脏东西、蟹背上的赃物。

打开肚子下面的盖盖。当然，这步需要高度注意，用拇指和食指将螃蟹的钳子用劲按住，刷掉钳子上的赃物，螃蟹因为受到刺激，嘴里会吐出白沫，不用担心，这是很正常的现象，表示这只蟹很新鲜，吐出的白沫越多，表示螃蟹质量越高。

再用另一只手将盖盖打开，刷掉里面的泥土及脏东西。刷干净后，用手挤掉类似粪便的东东，再将螃蟹放到净水里面

将水连续换上2-3次后，水变的比较透明就表示可以上锅蒸制了。

4、第四步：蒸制

将清洗干净的螃蟹放入蒸锅里面码放好，这时候的动作要快，防止螃蟹往外跑，然后盖住盖子，蒸20分钟左右即可。

冻螃蟹怎么洗

冷冻的螃蟹可以先解冻，再用刷子对螃蟹进行清洗，剥开蟹壳，去除蟹腮，再去除蟹胃肠和蟹心即可。冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁，解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴。因此螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后可0-4度冷藏，尽快吃掉。