螃蟹怎么挑

螃蟹怎么挑

1、选择优质螃蟹的方法：五看、一算、二掂、三看、四触、五翻、六放。具体的方法如下：

（1）一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。

（2）二掂：重的肥壮，轻的肉少。

（3）三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。

（4）四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。

（5）五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

（6）六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

螃蟹怎么折 螃蟹的折法

1、准备一张方形彩纸，对边对角折叠出米字折痕。

2、按折痕收拢成大三角，一面的角向内折叠。

3、翻面后顶角折叠下来一部分，把剩下的两角向下翻折，最后翻面画上眼睛就折好了。

活螃蟹怎么冷冻才新鲜

1、活螃蟹可以直接放进冷冻室，不过这样的话螃蟹会越冻越瘦，解冻后也没那么新鲜，口感会差很多。

2、还可以把螃蟹蒸熟，然后放到冷冻里边冻起来，但也不能冻太久了，不管怎么样冷冻之后的新鲜度肯定没有买回来就吃的高，还是建议尽快食用。

没吃完的螃蟹怎么保存

1、冷藏，或者是通风的温度低的位置，也是比较好的，高温下的螃蟹很容易变质，如果天气比较冷，熟螃蟹的保存只需要保鲜膜盖好即可，一般可以保鲜6-8个小时。如果没有保鲜膜，则可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，注意不要被其他东西污染。

2、还有一种比较方便的办法，直接挑出很多的螃蟹蟹肉，也是能保存很久，而且不会变质，有点像做蟹黄酱的方法。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是，吃时一定要重新加热.对于螃蟹，最好还是现吃现蒸。因为海鲜煮过后不能隔夜，会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议不要食用过夜的螃蟹和其他海鲜类。