做柚子皮的方法

做柚子皮的方法

1、食材需要先准备一块柚子皮，盐，糖。

2、然后拿出柚子皮，将柚子皮切成片，放入碗中。

3、然后加入少许的盐与适量的水，进行腌制。

4、最后将腌制好的柚子皮拿出，然后加入适量的糖，搅拌均匀即可。

柚子皮的作用是什么

柚子皮有理气化痰、润肺清肠、补血健脾、解酒暖胃、驱除蚊虫等作用。柚皮，中药名，为芸香科植物柚的果皮。浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。

江西柚子皮的腌制方法

1、江西柚子皮在腌制的时候需要准备一个新鲜的柚子，大蒜一头再准备几片生姜，另外还要准备两颗大葱和适量食用盐，除此以外豆豉，辣椒以及酱油也要适量准备一些。

2、把准备好的柚子用清水洗净以后，取下表皮，再把它切成薄片，然后把切好的柚子片放在清水中浸泡几分钟，泡好以后取出用手用力挤压挤掉里面的水分再换水浸泡，反复换水3~4次，然后让他在清水中浸泡24小时，这样能去掉柚子皮的苦味。

3、把泡好以后的柚子皮取出以后去掉水分，然后在锅中放清水加热烧开，再放入柚子皮焯烫一分钟，取出以后过冷水降温，再把他的水分挤掉，然后把准备好的生姜和辣椒全部切成细丝或者小丁，炒锅中放适量食用油加热后，放入姜蒜和辣椒，快速炒出香味。

4、把处理好的柚子皮也放入锅中快速翻炒，这时锅中的水会一下子被柚子皮吸收，用中小火继续翻炒2~3分钟以后加入准备好的豆豉，然后再次炒匀，就可关火直接出锅，锅后装盘撒上适量葱花，正宗江西风味的柚子皮就已经腌好可以食用了。

5、江西柚子皮的腌制方法也不是一成不变的，它可以根据自己的需要去调整腌制的材料，如果想简单一点，则可以把柚子皮再用沸水焯，烫以后取出直接加入蒜泥生姜和适量食用盐，以及少量生抽调匀以后腌制，但这样腌出的江西柚子皮口感略涩，没有第一种方法腌出的柚子皮味道香。

生柚子皮的功效与作用

1、治小儿肺炎：将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。

2、柚子“酿”：做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。

3、可去秽味：把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味！

4、止咳消化：将晒干的柚子皮切成细丝，放入小锅中加水煮开后饮用。

糖渍柚子皮的做法

1、柚子皮1个，食盐适量，白糖/冰糖适量。

2、柚子在剥皮之前，先用食盐把柚子皮撮一下，稍微把表层清洗一下，然后把柚子皮剥下来。

3、柚子皮的顶端切掉，把柚子皮切成条状。

4、切好之后用水清洗一下，清洗完了放盐，撮洗。

5、撮完了就着这个盐，把柚子皮腌一下，大概1个小时的样子。

6、腌好之后用清水把盐洗掉，柚子皮会吸收很多盐水，要多洗几次。

7、洗完了之后把水压干，放到锅里用小火稍微炒一下，炒完装出来备用。

8、锅里继续用小火放入白糖或者冰糖，建议使用冰糖，有蜂蜜的话那就更好了。

9、糖化了之后再把柚子皮放下去继续炒，炒到糖完全被柚子皮吸收，然后就关火，自然冷却。

10、冷却之后用罐子装起来，密封放冰箱保存，可以直接吃也可以泡水喝。