夹心年糕的家常做法

夹心年糕的家常做法

1、糯米粉内加入纯牛奶搅拌糊状。

2、葡萄干大枣蜜豆洗干净备用。

3、碗里铺入吸油纸刷油，碗里四周也刷上油好脱。

4、蒸锅加入水烧开，放蒸锅铺入葡萄干倒上一层糯米糊大火蒸3分钟定型。

5、转中火一层铺入蜜豆再一层铺入糯米糊再一层铺入切好的红枣。

6、两层屉，同样步骤，加入了黑芝麻。

7、中火蒸30分钟。

8、出锅晾凉，一定要晾凉再脱盘。

烤年糕的制作方法

1、将年糕条用水煮熟，放凉水里降温。

2、调制烤年糕用的酱汁：将韩式辣椒酱、生抽、 白糖放入小碗中， 大蒜切粒后加入，然后加 3 汤匙清水拌匀即可。

3、胡萝卜擦丝，洋葱切条，大头菜切丝。

4、大头菜用水煮到八分熟，捞出沥干。 大头菜先用水煮过再烤口感会比较嫩，嫌麻烦也可以不煮。

5、大碗中倒入大头菜、洋葱、胡萝卜、年糕条。

6、倒入第 2 步调好的年糕酱汁拌匀。

7、让所有的食材都均匀地包裹上酱汁。

8、倒入空气炸锅自带的小锅或者耐高温的焗碗内。

9、空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放进小锅烤 15 分钟即可。 中途将小锅拉出来翻拌一下，不然上面的食材会过干。

10、出锅前撒点芝麻和香葱碎即可。

年糕的寓意是什么

1、年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

2、前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寓意着新年发财。

3、年糕饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，寓意着团圆凝聚。