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夹心年糕的家常做法

更新时间: 2026-05-04 11:56:29

夹心年糕的家常做法

1、糯米粉内加入纯牛奶搅拌糊状。

2、葡萄干大枣蜜豆洗干净备用。

3、碗里铺入吸油纸刷油,碗里四周也刷上油好脱。

4、蒸锅加入水烧开,放蒸锅铺入葡萄干倒上一层糯米糊大火蒸3分钟定型。

5、转中火一层铺入蜜豆再一层铺入糯米糊再一层铺入切好的红枣。

6、两层屉,同样步骤,加入了黑芝麻。

7、中火蒸30分钟。

8、出锅晾凉,一定要晾凉再脱盘。

烤年糕的制作方法

1、将年糕条用水煮熟,放凉水里降温。

2、调制烤年糕用的酱汁:将韩式辣椒酱、生抽、 白糖放入小碗中, 大蒜切粒后加入,然后加 3 汤匙清水拌匀即可。

3、胡萝卜擦丝,洋葱切条,大头菜切丝。

4、大头菜用水煮到八分熟,捞出沥干。 大头菜先用水煮过再烤口感会比较嫩,嫌麻烦也可以不煮。

5、大碗中倒入大头菜、洋葱、胡萝卜、年糕条。

6、倒入第 2 步调好的年糕酱汁拌匀。

7、让所有的食材都均匀地包裹上酱汁。

8、倒入空气炸锅自带的小锅或者耐高温的焗碗内。

9、空气炸锅 180℃预热 3 分钟,放进小锅烤 15 分钟即可。 中途将小锅拉出来翻拌一下,不然上面的食材会过干。

10、出锅前撒点芝麻和香葱碎即可。

年糕的寓意是什么

1、年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

2、前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寓意着新年发财。

3、年糕饱含吉祥之意,“年”与“粘”同音,寓意着团圆凝聚。


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