年糕的发源地在那里

年糕的发源地在那里

慈城传统手打年糕闻名于浙东地区已有二百多年的历史。以其本地产的当年粳米和源于英雄水库(望海尖山)的优质水源为基本原料。粳米产于慈城南边的双顶山传统产量基地，因其保留了原生态的无污染地块，使出生的粳米颗粒饱满、色泽晶莹、糯软适度，是制作慈城年糕的极佳原料。

在家制作年糕的教程

1、材料准备：糯米2斤、小豆0.1斤、青丝0.1斤、红丝0.1斤、糖3勺（根据自己适应的甜度来放）。

2、将糯米清洗干净，放入盘里面，倒入适量的水，浸泡24小时后上屉蒸烂。

3、准备干净的木棒，用木棒把煮熟的糯米捣烂后切成两块。

4、把小豆煮烂，加入糖、青丝、红丝做成馅。

5、将制作好的馅料撒于年糕一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块就好了。

年糕的做法家常做法

1、把粘米粉与糯米粉混合，加入水和油，搅成絮状，揉成面团，放入盘中，上锅蒸15到20分钟，直至米粉团成半透明状。

2、砧板抹上少许油，擀面杖包上保鲜膜，趁热放上年糕，边抹油边捶打年糕，将打好的年糕揉成光滑有弹性的长条状，盘中抹上少许油，放入年糕，放进冰箱冷藏冻硬。待冻硬后拿出切块即可。

年糕的由来，你了解吗

年糕是中国汉族的传统食物，是一款非常有名的小吃。是用黏性大的米又或者有些地区用糯米做成。年糕是大多地区过年时吃的一款小吃，那么你知道年糕的由来吗？本期小编就带你去小吃文化大全了解年糕的由来。

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。

“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。

人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。

其中还有一个在春秋战国时期的由来。楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚。吴王不同意，伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地。为了防止侵略，伍子胥带人修起了着名的阖闾城。城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡。

越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。