蜜豆年糕的做法

蜜豆年糕的做法

1、糯米用水泡过夜。用电饭煲把糯米烧熟。加比烧饭更多的水，使烧出来的糯米成糊状。趁热加适量的糖调味。

2、方形器皿铺上保鲜膜。

3、把糯米铺在底部，抹平，上面铺一层蜜红豆。

4、一层糯米一层蜜红豆地铺。铺满后盖上保鲜膜轻轻压一下。反扣出来即可食用。

拌年糕的酱汁怎么做

1、准备好容器不锈钢盆，放入2勺辣酱，加入一勺番茄酱。

2、然后加入十三香和酱油。

3、再加入食用油，搅拌均匀。

4、倒入清水，继续搅拌酱汁。

5、搅拌酱汁成糊状即可拌年糕。

6、刚完成的韩式酱式呈现红色的，随着发酵时间越久，颜色越深，味道越香醇。

贵州年糕的做法和配方

1、糯米150g、大米500g、盐巴少许。

2、把大米和糯米按同比例净泡三四个小时， 再用研磨机打成细腻的米浆。

3、把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网， 过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快

4、要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上， 尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。

5、蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。

6、整形。单个用保鲜膜包起来，放凉。冷冻变硬后切片。

北方蒸年糕的做法家常做法

1、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。

2、然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。

3、取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

4、蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。

5、水开后，继续蒸半小时出锅。

蒜蓉排骨年糕的做法

1、排骨冷水加上料酒、葱段、姜片下锅，豆腐皮切好备用。

2、捞出浮沫后，排骨装盘备用。

3、糖小火炒至焦黄。

4、下排骨翻炒。

5、加入八角、香叶、桂皮、姜片、盐、酱油大火翻炒，加热水，中小火焖煮15分钟。

6、加入豆腐皮和年糕翻炒，再加少量热水焖煮15分钟就可以了。

蒜蓉排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。