蒜蓉排骨年糕的做法

蒜蓉排骨年糕的做法

1、排骨冷水加上料酒、葱段、姜片下锅，豆腐皮切好备用。

2、捞出浮沫后，排骨装盘备用。

3、糖小火炒至焦黄。

4、下排骨翻炒。

5、加入八角、香叶、桂皮、姜片、盐、酱油大火翻炒，加热水，中小火焖煮15分钟。

6、加入豆腐皮和年糕翻炒，再加少量热水焖煮15分钟就可以了。

蒜蓉排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

形容年糕的词语

外脆里嫩：形容东西美味可口。油光发亮：形容特别光滑亮泽。惨假油粉：形容年糕色香味美。色黄如玉：形容年糕的色泽如同玉一般。美味可口：形容人们对鲜美的食品的感觉味道很好。味腻如脂：形容味道鲜美。

北方红豆年糕的正宗做法

1、食材：蜜红豆 适量，红糖 适量，糯米粉 适量，食用油 适量，水 适量

2、所有材料放一起，混合均匀。容器抹一点油。倒入年糕糊，抹平。

3、入蒸锅，开火，上汽后蒸20分钟。因为我用的铁盘大约3厘米高度，所以用的时间比较短。如果用的容器深，就要把时间加长。用筷子扎一下年糕，如果筷子上有粘面糊，就继续蒸。筷子上没有粘面糊就是蒸熟了。

4、年糕出锅，放凉，用硅胶刮刀沿年糕边缘刮一圈，就可以脱模啦。开吃