年糕的制作方法

年糕的制作方法

年糕制作方法如下：

1、准备好做年糕用的糯米粉和粘米粉，放在一个碗中；

2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿，边拌边搓成小颗粒状，用手试试湿度，手一抓成团，一搓就碎开即可；

3、在蒸锅中铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟；

4、将蒸熟后的面团拿出来，晾至不烫手时放进面包机搅拌15分钟；

5、将搅拌好的面团从面包机中拿出来整形，此时制作成功。

糖油年糕的做法和配方

1、食材：年糕300g，白糖50g；

2、将年糕切成厚度均匀的薄片备用；

3、准备适量白糖备用；

4、在锅中放入适量油，将其烧热；

5、将年糕放入锅中，用小火慢慢加热；

6、一面煎好后，翻面，再煎另外一面；

7、将白糖用水化开，浇在煎好的年糕上；

8、让年糕充分吸收糖分；

9、炒匀后起锅，美味的糖煎年糕就做好了，外酥内软，甜糯可口，好吃极了。

烤年糕的制作方法

1、将年糕条用水煮熟，放凉水里降温。

2、调制烤年糕用的酱汁：将韩式辣椒酱、生抽、 白糖放入小碗中， 大蒜切粒后加入，然后加 3 汤匙清水拌匀即可。

3、胡萝卜擦丝，洋葱切条，大头菜切丝。

4、大头菜用水煮到八分熟，捞出沥干。 大头菜先用水煮过再烤口感会比较嫩，嫌麻烦也可以不煮。

5、大碗中倒入大头菜、洋葱、胡萝卜、年糕条。

6、倒入第 2 步调好的年糕酱汁拌匀。

7、让所有的食材都均匀地包裹上酱汁。

8、倒入空气炸锅自带的小锅或者耐高温的焗碗内。

9、空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放进小锅烤 15 分钟即可。 中途将小锅拉出来翻拌一下，不然上面的食材会过干。

10、出锅前撒点芝麻和香葱碎即可。

年糕的发源地在那里

慈城传统手打年糕闻名于浙东地区已有二百多年的历史。以其本地产的当年粳米和源于英雄水库(望海尖山)的优质水源为基本原料。粳米产于慈城南边的双顶山传统产量基地，因其保留了原生态的无污染地块，使出生的粳米颗粒饱满、色泽晶莹、糯软适度，是制作慈城年糕的极佳原料。

牛奶年糕的做法

请容许我小小的染指下早餐界，哈哈。这是我从小吃的一种早餐，也是我爸爸最爱的，浓浓的奶香混合着糯糯的年糕，别提多好吃了

锅中放入清水，倒入年糕，

煮至年糕软糯，捞出沥干水分

将沥干水分的年糕放入牛奶中加热

然后几分钟后关火

放入适量蜂蜜，

搅拌均匀即可

可以用糖代替蜂蜜