蒸年糕的家常做法

蒸年糕的家常做法

1、红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。

2、用水冲洗掉表面的泥沙。

3、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

4、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

5、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）

6、至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。

7、取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

8、握的越高越好，越高意头越好！（当然，一蒸就会软塌）

9、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。

10、大火烧开水，再蒸30分钟即可。

11、将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

微波炉烤年糕的做法好吃吗

微波炉烤年糕做法步骤如下：

1、将年糕放到带盖的容器，加开水泡半小时左右；

2、胡萝卜与西红柿切片，放入微波容器内，加1勺食用油，中高火加热3分钟；

3、将泡好的年糕放到装有胡萝卜及西红柿的盒子里，加开水没过年糕，然后加一汤匙辣酱以及适量盐、少许白糖，搅拌均匀；

4、盖好盖子，放到微波炉高火转8分钟即可，也可加适量葱花做点缀。

简单炸年糕的做法

1、准备年糕、食用油、海鲜酱。

2、首先将年糕按自己喜欢的形状切好。

3、不粘平底锅，倒油，小火，放年糕开炸。（年糕最好擦干再下锅，不然容易炸油）

4、炸至金黄，用筷子戳一下，如果内部软的，就可以出锅了。

5、甩下油。

6、加一勺海鲜酱即可。

蒜蓉排骨年糕的做法

1、排骨冷水加上料酒、葱段、姜片下锅，豆腐皮切好备用。

2、捞出浮沫后，排骨装盘备用。

3、糖小火炒至焦黄。

4、下排骨翻炒。

5、加入八角、香叶、桂皮、姜片、盐、酱油大火翻炒，加热水，中小火焖煮15分钟。

6、加入豆腐皮和年糕翻炒，再加少量热水焖煮15分钟就可以了。

蒜蓉排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

辣酱年糕的做法

1、超市买来年糕，要水磨年糕，滑滑的，好吃。

2、年糕洗净，切块。

3、准备辣酱，多少根据自己的口味。

4、起油锅，炒年糕。

5、加入辣酱。

6、不断翻炒，炒充分。

7、加点水，继续炒，至炒熟。

8、出锅装碗。