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年糕的最佳保存方法

更新时间: 2026-05-04 08:29:22

年糕的最佳保存方法

1、清水保存法,把年糕浸泡在清水里是一个保存比较好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天换水清洗的哦,保持每天水都是新鲜的,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了。

2、冷冻保存法,把年糕晾干洗净后,每块都用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒),这个方法也可以将年糕保存很久。

3、晾晒保存法,晾晒保存年糕也是有讲究的,不是随便在那里一摆就可以的。气候比较低的时候,如果嫌麻烦,可以几条在一起晾,气温如果达到18度左右,最好是一条条分开来晾,这样干得快些。晾的时候选个干净的地方摆开或者是用一个赶紧的托盘装着,在年糕上面放一块干净的布,可以防止年糕蒸发水分过快出现干裂。等年糕两面的皮都晾干了,大概需要4天的时间,手指摸上去没有粘粘的感觉时(看起来表皮都已经发硬了的时候)就可以浸水了,然后隔个两三天换一次水就可以了,这样,过年的时间长,怎么吃都可以了,保存时间一般放到元宵节都没问题。

烤年糕的方法

1、准备好一块年糕然后切片,年糕的大小、厚薄都将影响烘焙效果。

2、这里使用的是袋装水磨切片年糕,将年糕掰成小块待用。

3、准备刷年糕的油和刷子,年糕不是肉类必须要刷油才能烤。

4、可以用烤网烤年糕,但小编更喜欢用烤盘来烤,用锡纸(亚光面放置食物)将烤盘包起来。

5、将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上,年糕之间留有一定空隙。

6、然后用刷子蘸油,给年糕片的正反面刷上油。

7、将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上,嗜甜朋友可以用白糖代替。

8、烤箱180度预热5分钟。

9、最后我们把烤盘放进去烤180度加热7分钟,具体使用什么样的温度、烘烤时长要视具体具体情况而定,年糕烤熟后就可以开吃啦。

日本年糕的做法

日本年糕的制作方法:

原材料:糯米粉260克、水220毫升、果糖25克。

制作步骤:

1、将糯米粉及水搅拌均匀成团,在蒸笼上铺调理纸;

2、将糯米团掰成小块放入蒸笼,开大火蒸10分钟,取出放入钢盆内;

3、在钢盆内用杆面棍边搅拌边倒入果糖,捣成粘稠状即可;

4、在烤盘上撒上太白粉,将年糕团放入烤盘,并在年糕团表面撒上太白粉,用手将年糕团捏成高约2厘米的长方体;

5、用抹上太白粉的刀子将年糕团切成年糕片,日本年糕制作完


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