切片年糕的做法

切片年糕的做法

主料：切片年糕、娃娃菜、香菇、胡萝卜、茼蒿。

辅料：洋葱、姜、蒜、韩式辣椒酱、豆鼓鱼、鱼露、椒盐。

做法：

1、将娃娃菜、洋葱洗净切丝，香菇、胡萝卜切片，姜蒜擦成泥；

2、将韩式辣椒酱、鱼豉油、鱼露、椒盐、姜蒜泥和少许凉开水混合成酱料备用；

3、在锅中倒入凉开水，倒入酱料搅匀后大火煮开；

4、放入年糕，中火煮沸；

5、加入洋葱、胡萝卜、香菇翻炒熟透；

6、待汤汁浓稠后加入娃娃菜和茼蒿；

7、翻炒均匀即可出锅。

做桂花年糕的步骤

1、准备材料。

2、将年糕放沸水里煮至软。

3、捞出用冷水冲冲沥干。

4、起油锅放入年糕炒两分钟。

5、加入几大勺白糖。

6、加几大勺的花雕酒。

7、再翻煎一会儿，年糕表面起壳更好吃，撒一把桂花干。

8、拌匀即可。

9、又糯又香的糖桂花年糕哦！

小米年糕的做法

小米年糕是一道非常美味的家常手作小吃，不少的家长都会做给自己的孩子吃，那如何做一道美味的小米年糕呢，接下来就来给大家讲解下

1、取适量的红糖

2、加水后让红糖化开

3、加入小米面

4、搅拌均匀，注意柔软度

5、黑芝麻要烘焙下，千万不要糊掉

6、将面团成一个圆团，然后按成一个小饼、沾点芝麻

7、倒油后开文火烘焙

年糕的各种烹饪方法

1、炒年糕。主料：年糕250g。配料：香葱1根。调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙。做法：舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。

2、炸年糕。原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。做法：将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。

3、年糕糖水。材料：双色年糕150g、姜片40g、水450g、冰糖75g。做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。

红糖年糕的做法步骤

1、糯米粉200g，红糖80g，牛奶180g。

2、牛奶加热一下，把红糖溶解。

3、放凉。

4、加入糯米粉。

5、搅拌均匀不见粉粒。

6、玻璃碗抹上一层油，倒入面糊。

7、锅里烧开热水。

8、盖上锅盖中火煮45分钟，中途看水如果少了加入开水，继续煮。判断年糕是否熟用牙签插入拔出没有生粉即可。

9、蒸熟的年糕拿出表面抹上一层薄薄的油，放凉。

10、刀抹上油再把年糕切片。

11、配一杯紫薯米糊即可。